De eerste ronde gerechtjes bij Zeste in Groningen. Foto: Carleen de Jong
52 weken in een jaar, en elke week test ons team van foodies een restaurant in Drenthe, Friesland of Groningen. Wat waren dit jaar de meest opvallende? De beste? En welke hebben de mooiste locatie? Bij deze: een jaaroverzicht van onze rubriek Foodies.
Onze favorieten van dit jaar
Drie provincies betekent drie favorieten. Voor Friesland kiest recensent Anniek Boswijk voor Het Spijshuys in Boornbergum. ‘Hoewel de nieuwe chef nog maar ruim een jaar geleden de zaak heropende, heeft hij met zijn team nu al een vermelding in de Gault&Millau gids in de wacht gesleept’.
Steak bij Spijshuys in Boornbergum. Foto: Mediahuis
In Drenthe is de eer aan Posten in Frederiksoord. ‘Heel goed en een bijzonder concept. Dankzij dit restaurant heb je geen citytrip naar Stockholm of Kopenhagen meer nodig’, aldus Floor Visser.
In Groningen gaan we voor Zeste. Carleen de Jong: ‘Zeste is creatief, cool en er zijn veel interessante gerechten om te kiezen van de shared dining kaart.’ Carleen had meer favorieten in Groningen, die komen verderop in het verhaal voorbij.
De eerste ronde gerechtjes bij Zeste in Groningen. Foto: Carleen de Jong
Voor de duidelijkheid: dit zijn de beste of leukste restaurants waar we dit jaar aten voor een recensie, het zijn niet onze grootste favorieten ooit. Het zijn ook niet de beste restaurants van elke provincie.
Dat restaurants ook zeer trouwe fans kunnen hebben, bleek na de publicatie van de recensie van Bob Kookt in Groningen. Het aantal reacties daarop was overweldigend en sudderde lang door, zowel online als in persoon.
Online vonden fans van de zaak vooral dat het stuk te negatief was en ze namen het massaal op voor Bob en zijn keuken. Het was inderdaad niet de meest positieve recensie van dit jaar. De kritiekpunten gaan we hier niet herhalen, dat voelt als een schop na.
Wat we wel kunnen doen, is een heleboel welgemeende complimenten geven. Want zo’n schare trouwe fans om je heen vergaren is een hele prestatie.
Genoeg restaurants in toffe monumentale panden of moderne bouwsels in de leukste steden van het Noorden, maar we kwamen dit jaar ook op locaties die ons de adem bijna benamen.
Villa Kalhoven in Meppel is er zo een. Eten doe je letterlijk in de voormalige kalkovens, langs de bakstenen muren. ‘De sfeer is een beetje donker, een tikje mysterieus, we wanen ons haast in een kasteel. Een bijzondere ambiance. Chic, maar toegankelijk en sfeervol.’
't Ailand is erg geschikt om op een zomerse dag heen te gaan. Foto: Carleen de Jong
Ook eetcafé Alinghoek in Drouwen verdient een vermelding. Midden in het bos, waar je voor het eten een wandeling kunt maken. Bij de parkeerplaats ruikt het naar naaldbomen en kroketten. In dezelfde categorie: Natuurplaats Noordsche Veld, waar je luncht met uitzicht over de heide.
‘t Ailand in Lauwersoog zit aan de rand van de haven van Lauwersoog. Omringd door de vissersboten en -netten, meeuwen en de rustig golvende zee. Een ander uiterste: Schathoes Menkemaborg. Bij, de naam zegt het al, de Menkemaborg in Uithuizen. Daar waan je je in een andere eeuw.
In Friesland valt Blend in Bolsward op. Die zit in het oude stadhuis van Bolsward. Een rijkversierd, statig gebouw waar je alleen maar vol bewondering naar kunt kijken.
Het stadhuis van Bolsward, waar Blend in gevestigd is. Foto: Niels de Vries
Het mooie van deze rubriek is dat je de ene week kunt lezen over een koffiezaakje en de volgende week over een haute cuisine restaurant: soms met een ster (al ontbraken die dit jaar). Op die manier bedienen we zoveel mogelijk lezers. Bovendien geven we zo met enige regelmaat aandacht aan de beste zaken, die dankzij hun kwaliteiten het niveau van de gehele culinaire wereld in het Noorden verhogen. Het is de standaard waar veel koks naar streven.
Bij elke recensie zit een foto van een bon. Het is vrij transparant bij welk restaurant wij dit jaar het meest uitgaven. Namelijk bij Bisque in Groningen: 311 euro. Een flink bedrag dat voor veel mensen ver buiten het budget ligt. Daar zijn we ons van bewust. Vandaar de balans met betaalbaardere zaken. En de meeste fijnproevers weten: dit is een normaal bedrag voor het niveau dat Bisque haalt.
Forel met miriekswortel, lavas en dashi azijn. Op de achtergrond een luchtige, boterachtige brioche met rozemarijn en een kleine, knapperige flute van zuurdesem. Foto: Carleen de Jong
Bovendien zijn dit goedbezochte zaken, anders zouden ze geen bestaansrecht hebben. Dus om ze niet te recenseren alleen vanwege de prijs, zou oneerlijk zijn. Naar de ondernemers én naar lezers.
Oké, ook even de recensie met de laagste bon van dit jaar dan. Tromgeroffel: het was Koffiebar Knus in Dokkum. Daar bestelde recensent Carleen een sololunch en die kostte 19 euro.
Bij Koffiebar Knus kun je terecht voor koffie, een simpele lunch en pastries (en Salmari). Foto: Carleen de Jong
Soms krijgen we tips van lezers. Dit restaurant moeten jullie echt eens uitproberen. Of: wat een schande dat jullie dit restaurant negeren. Eén lezer vond het ‘belachelijk’ dat we nog niet bij In de Valk in Middelstum waren geweest. En voor die weinig tactisch verwoorde tip zijn we hem dankbaar. Want het hele etentje uit de keuken van chef Mark Willem Evenhuis was fantastisch. ‘Kon minder’, schreef de recensent, want we zijn immers in Groningen.
Meestal wachten we even om naar een nieuw restaurant te gaan, zodat ze ruim de tijd hebben om hun draai te vinden. Maar we bezochten ook een aantal nieuwe aanwinsten. Garage Modern in Leeuwarden bijvoorbeeld. Volgens recensent Linda is dat restaurant dit jaar met stip op 1 binnengekomen als hotspot in Leeuwarden. ‘Het heeft een randstedelijke allure, een no nonsens aanpak en een allround uitgaansconcept (eten, pubquiz, borrelbrunch).’
Ceviche, arancini en bloemkool bij Laberinto. Foto: Carleen de Jong
In Groningen opende cocktailbar en restaurant Laberinto. Een zaak van twee Grieken. Je drinkt er fantastische cocktails (vakblad Entree vond het een van de beste nieuwe cocktailbars van het jaar). Daarnaast serveren ze kleine gerechten geïnspireerd op keukens uit het Middellandse Zeegebied.
De dataman van DVHN en LC is in de leescijfers van de recensies van afgelopen jaar gedoken. Daaruit kwamen drie verhalen (één per provincie) die door jullie, de lezer, het meest gelezen zijn. Voor Groningen is dat de recensie van In de Valk in Middelstum. Voor Drenthe gaat het om eetcafé Alinghoek in Drouwen. In Friesland was de best gelezen recensie die van Grootcafé M’n Zusje in Drachten. Een restaurant dat vooral opvalt vanwege de namen van gerechten op het menu.
