Zelfs op een bewolkte dag is het terras bij Vandeeg Vandaag vol. Foto: Mediahuis
Als er één horecazaak is in Groningen die niet per se meer aandacht nodig heeft, dan is het Vandeeg Vandaag. Sinds de opening van de bakkerij aan het water in de zomer van 2025 zitten het terras en de aangrenzende vlonders op mooie dagen altijd vol. Hoe komt dat toch?
Waar zijn we?
Aan de Turfsingel in Groningen, bij een voormalig tankstation van Esso, BIM en Gulf. Het monumentale gebouw van de benzinepomp, ontworpen door architect Willem Dudok, staat er sinds 1953. In 2018 verloor het definitief zijn functie en stond het jaren leeg. Tot de gemeente een prijsvraag uitschreef. Ze wilden dat dit plekje aan het water knus en groen zou worden, met kleinschalige horeca. Emiel en Harmen, die ook Boekhandel Riemer en Koffiestation runnen, wonnen de prijsvraag met Vandeeg Vandaag.
Het werd een bakkerij met terras, deels geïnspireerd op de stijlvolle bakkerijen die je zoveel in steden als Kopenhagen ziet.
Het gebouw van Vandeeg Vandaag is een oud tankstation. Foto: Mediahuis
Hoe zit het hier?
Op mooie dagen zitten het terras en de vlonders die eraan grenzen altijd gezellig vol. Het is zonnig, wat kalmer dan midden in de binnenstad en de plek aan het water is prachtig. Soms komen er bootjes voorbijvaren. Maar ook op minder warme dagen is het hier fijn. Op het terras zijn genoeg parasols en er zijn dekentjes.
Op het terras van Vandeeg Vandaag is het wat kalmer dan midden in de binnenstad. Foto: Mediahuis
Het gebouw zelf is klein, maar superlicht en een enorme blikvanger. De ruimte is grotendeels gevuld met een toonbank vol baksels.
Wat voor baksels zijn dat?
Je kunt hier terecht voor verse zuurdesembroden (5,75 euro per stuk). Die kun je voor de zekerheid online bestellen en afhalen, maar spontaan brood halen kan natuurlijk ook. En dan liggen er meer verleidingen te wachten. De patisseriebakkerij maakt regelmatig wisselende gebakjes. Ook zijn er desemfocaccia’s (met wisselend beleg) en kleine taartjes voor vier personen voor als je wat te vieren hebt. De buns (kaneel, kardemom en een wisselende smaak) zijn hier ook legendarisch.
Desembroden en gebakjes bij Vandeeg Vandaag. Foto: Mediahuis
Wat wordt het dit keer?
We bestellen de special bun (citroen maanzaad), een focaccia met een rucola-cashewpesto, mozzarella en tomaat en een croissant met cheddar en jalapeño. We beginnen met hartig, want zo zijn we opgevoed. Voor de cheddar jalapeño croissant is maar één woord: geweldig. Het deeg is knapperig, flaky en boterig. Het is van dat deeg waarvan de stukjes overal op je vingers en op je lippen blijven plakken. En er zit superveel zacht, rijk en licht pittig gesmolten cheddar in.
Filterkoffie, chai latte, focaccia, citroen maanzaad bun, croissant met cheddar en jalapeño. Foto: Mediahuis
De focaccia is wat zuurder, compacter en met een minder knapperige korst dan een klassieke focaccia die met gedroogde gist en veel olie wordt gemaakt. Die laatste kost minder tijd om te maken omdat ie sneller rijst. Een desemfocaccia is gefermenteerd en rijst minstens een nacht, waardoor het een meer uitgesproken smaak krijgt en beter te verteren zou zijn. Deze focaccia lijkt qua luchtigheid en knapperigheid meer op een normaal brood.
De flinke laag rucola-cashewpesto is kruidig, notig en grof en past goed bij de romige, zacht mozzarella. Alleen de gehalveerde cherrytomaten zijn hard en smakeloos. Als ze even waren geroosterd met wat olie, zout en peper, dan waren ze veel hartiger, zoeter en dus lekkerder geweest.
En de citroen-maanzaad bun?
Ook al zo’n succes. Het deeg glanst van de zoete glazuur en is plakkerig maar luchtig vanbinnen. Hier zit duidelijk veel boter in, wat het broodje heel romig maakt. Maar het zure van de citroen en het zoete balanceren het vet goed. Deze bun maakt wel duidelijk: je komt hier niet om gezond te doen.
Brownie bij Vandeeg Vandaag. Foto: Mediahuis
Toch hebben we zin in nog iets zoets, dus gaan we nog eens naar binnen voor een brownie (4,20 euro). Die is lekker stevig maar wel smeuïg, zoet met een duidelijke cacaosmaak en heeft een goede knapperige bovenkant.
Ik wil ook nog wat anders tippen: het bammetje kaas. Dan krijg je een dikke plak zuurdesem, flink belegd met boter en kaas. Zo simpel, maar echt geweldig. Ook voor Vandeeg Vandaag. Ze vragen hier ongeveer net zoveel voor als voor een heel brood. Slim ondernemerschap.
Bammetje met kaas, gegeten op een andere dag. Foto: Mediahuis
En drankjes?
Ze serveren hier koffie van branderij Koffiestation, thee en matcha van Hotsoup en chai latte van een zelfgemaakte chaisiroop. Dit drink je allemaal ook bij de vestigingen van Koffiestation en dit hoort bij de beste kwaliteit die je kunt krijgen in de stad.
Hoe is de bediening?
Er staan binnen vier meiden plus een bakker. Bij hen bestel je en je wacht binnen terwijl ze de baksels op bordjes leggen en de drankjes klaarmaken. Je bestelling neem je zelf mee naar een tafel. Dat gaat meestal prima, al kan het soms erg druk zijn met wachtenden. Ook is er weinig bediening op het terras en niet iedereen ruimt zelf op, waardoor tafeltjes soms vol gebruikte bordjes en mokken staan.
Het Dudok gebouw is een blikvanger. Foto: Mediahuis
