Het is goed toeven bij Wollegras in Weiteveen. Foto: Mediahuis
Eindelijk kunnen we weer lekker buiten op het terras zitten. We gaan daarom lunchen bij Wollegras in Weiteveen. Waar de strakblauwe lucht, schattige lammetjes en prachtige natuur ons even doen vergeten dat het kortgeleden nog winter was.
Waar zijn we?
Het is voor de meeste mensen in het Noorden even rijden. Wollegras ligt op de rand van natuurgebied Bargerveen. Dat ligt in Zuidoost-Drenthe, op een paar kilometer van de Duitse grens.
Twintigers Kay van Harteveld en Anna Sophie Bakker zijn sinds 2024 eigenaren van dit restaurant. Binnenkort neemt het stel ook De Gasterij in Emmen over. Van Harteveld staat vandaag in de bediening. Wij schuiven aan voor een lunch op de eerste zonnige lentedag van het jaar.
Dan gaan jullie vast buiten zitten?
Inderdaad, want daar is veel plek in de zon. Het is goed toeven hier, met overal zachte schapenvachtjes op stoelen en banken. We komen helemaal tot rust, genietend van de natuur. Af en toe horen we schapen blaten in de verte. We kijken uit op de schaapskooi (de grootste van het land!).
Het Bargerveen is een prachtig natuurgebied. Veel mensen strijken dan ook neer op het terras van Wollegras na een wandeling. We vinden het zonde om vandaag binnen te zitten, maar ook daar is het knus. Vanuit het moderne pand, dat lijkt op te gaan in de natuur, kun je dankzij grote ramen goed naar buiten kijken.
Vanuit Wollegras heb je uitzicht op de schaapskooi. Foto: Mediahuis
Wat kun je hier eten?
Voor het diner kun je zelf iets kiezen of gaan voor een verrassingsmenu met drie, vier of vijf gangen. De ingrediënten passen duidelijk bij de locatie van Wollegras: veel (schapen- en geiten)kaas, noten, kruiden en groenten.
Maar wij zijn hier voor een lunch. Ook die kaart is best uitgebreid. Er zijn alledaagse opties als een tosti, kroketten op brood en een sandwich met kaas. Maar je hebt ook hippere keuzes, zoals naan met spitskool en desembrood met zalm en schapenkaas. Veel gerechten zijn ook vegetarisch mogelijk.
Opvallend zijn de Scandinavische invloeden. Die inspiratie halen de eigenaren uit hun reizen naar Scandinavië, vertelden ze onlangs aan DVHN. En dan niet zozeer uit de gerechten, maar uit het gebruiken van lokale producten. Zo heet het net benoemde desembrood op de kaart 'het hygge-gevoel' (Deens voor een fijne, warme en gezellige sfeer). Ook een Scandinavian shared lunch behoort tot de opties. Je deelt dan vier gerechten, al wordt niet duidelijk wat je dan precies krijgt.
De serveerster laat weten dat fish & chips de daghap is. Helaas komt ze even later terug om te vertellen dat het gerecht op is. Jammer, want tafelgenote had er net zin in. Op aanraden kiest ze dan maar ‘geit op brood’. Dat is een van de meest bestelde broodjes, wordt ons verteld. Ik ga, ook op advies, voor het naanbrood met spitskool.
En, hoe smaakt dat?
Het eten is goed en vers. Beide porties lijken op het eerste gezicht niet heel groot, maar vullen dankzij het brood gelukkig genoeg. Het focacciabrood van tafelgenote is lekker knapperig en warm. Er is niet zuinig gedaan met serranoham. Dat is fijn, want daardoor is de warme geitenkaas niet te overheersend.
Ook het naanbrood is lekker fluffy, warm en duidelijk zelfgemaakt. Spitskool heeft van zichzelf niet per se een sterke smaak, maar deze is goed gekruid met veel kerrie. De salsa van tomaat en dukkah (een midden-oosters kruidenmengsel) is fris en past er goed bij. Kortom: we zijn blij met de aanraders.
De gerechten zien er tiptop uit. Foto: Mediahuis
Daarover gesproken. Hoe is de bediening?
De jonge bediening is vriendelijk en werkt hard. Helaas moeten we enorm lang wachten op ons tweede drankje. Tot twee keer toe vragen we waar onze gemberthee blijft. Het is enorm druk, krijgen we te horen. Daar hebben we best begrip voor op deze eerste zonnige dag van het jaar.
Toch hebben we het idee dat we vergeten zijn. Pas als de bediening het zelf ook te lang vindt duren, komt iemand thee brengen. Maar niet met gember, zoals we hadden besteld. Dus moeten we nog langer geduld hebben en staan we op het punt om aan te geven dat het niet meer nodig is. Dat maakt dat we toch een tikkeltje geïrriteerd de deur uitgaan. Gelukkig gaan we nog naar de schaapskooi.
Hoe was dat?
Geweldig! We genieten van de schattige lammetjes. Daarin zijn we niet de enigen, zoveel is duidelijk als we de blije gezichten om ons heen zien. De schaapskooi maakt een bezoekje aan Wollegras een perfect uitje op een mooie lentedag voor ouders met kinderen. Ook wij zouden hier nog urenlang naar kunnen kijken.
De schaapskooi bij het Bargerveen is de grootste van het land. Foto: Mediahuis
