Je kunt zoveel kanten op met bloemkool. Deze geroosterde bloemkool met granaatappelpitjes en pompoenpitten is lekker verfrissend. Za’atar maakt de bloemkool extra lekker. Voordat je bang bent dat je een kruidenpotje in huis gaat halen die je vervolgens nooit meer gaat gebruiken: za’atar is zo’n geweldige aanvulling voor in je kruidenkastje!
Het is een groene kruidenmelange die ontzettend populair is in het Midden-Oosten. Het is lekker over gebakken aardappels en ei, maar ook over gegrilde groente. Je kunt er ook makkelijk een dip mee maken door olijfolie te mengen met za’atar.
Hilly Lautenbach schrijft voor de nieuwe receptenrubriek. Foto: Corné Sparidaens
Zo maak je het:
Verwarm als eerste de oven voor op 200 graden. Snijd daarna de bloemkool in roosjes. Meng de za’atar door de olijfolie en verdeel het over de bloemkoolroosjes. Doe de bloemkool in een ovenschaal en rooster de bloemkool in zo’n 20 tot 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Ondertussen heb je tijd om de rest van je avondmaaltijd te bereiden.
Rooster de pompoenpitten nog even in een pan. Serveer de bloemkool met granaatappelpitjes en geroosterde pompoenpitten.
