Ine Paauw thuis aan de slag in haar Bakschuur in Wedde. Foto: Huisman Media
Ine Paauw (53) uit Wedde heeft het gered: ze schopte het tot finalist van het speciale seizoen van Heel Holland Bakt, dat twee weken lang vijf dagen per week op tv was. Donderdag haalde ze voor het eerst een meesterbakkersspeldje, maar houdt ze dat niveau vast in de finale?
Samen met Kim en Zeinab staat Ine in een vrouwenfinale van het populaire Omroep MAX-programma. Ze is de enige die er nog niet eerder in stond – tijdens haar eerdere deelname in 2017 strandde ze in de halve finale. Maar, zeggen juryleden Robèrt van Beckhoven en Janny van der Heijden, „Ine is ontzettend gegroeid”.
„Ik vind het waanzinnig leuk dat ik in de finale sta”, zegt Ine bij het breken van de eerste eitjes. „Ik ben heel erg gelukkig.”
‘Ik ga over lijken’
Dat ze een dag eerder is geëindigd als meesterbakker vindt ze heel fijn, maar „het zegt natuurlijk niets, want de concurrentie is moordend. Maar ik heb tegen mijn broer gezegd die in Abu Dhabi zit te kijken: ‘Ik ga over lijken’.” Dat belooft nog wat voor Kim en Zeinab.
Ine gaat voor goud met een bruidstaart, die ze in het dagelijks leven in haar Bakschuur in Wedde ook vaak bakt. Bramen, frambozen, rozensiroop van rozen uit haar eigen tuin en een vleugje kardemom, die smaken moeten het gaan doen. En ook al willen ze genieten van de finale – het is met vier uur baktijd toch stressen geblazen, met mislukte karamel, veel wind en vooral wespen.
‘Twee keer zo hoog’
Als André van Duin zegt dat de tijd op is, is Ine niet helemaal tevreden. „Er staat een taart, er zitten macarons op, maar het is anders dan ik in gedachten had.” Het is hoe dan ook een kleurrijk geheel geworden. Maar: „Het was de bedoeling dat hij twee keer zo hoog zou worden. Ik kwam in de knoop vanaf het moment dat de botercrème fout ging.”
Toch is de jury niet alleen kritisch. „Van een afstand ziet hij er mooi uit, de smaken vanbinnen zijn goed.” Alleen de macarons zijn niet zo goed gelukt, zegt ook Robèrt. En Janny: „Ik vind ze wel lekker als ze wat taai-ig zijn, maar als deze te lang blijven staan denk ik dat ze niet lekkerder worden.” Waarop André opmerkt: „Bij jou staan ze nooit lang, Janny.”
De uitslag
Het is helaas voor Ine niet goed genoeg. De Gouden Garde gaat uiteindelijk naar Zeinab. „Maar dat maakt me eigenlijk echt niet uit”, zegt Ine met een grote bos bloemen in de handen, „want hoe tof is het dat je in de finale staat!”
