Matcha is een eeuwenoude fijngemalen groene thee uit Japan. Foto: MatchaMeisje
Groen en grassig en ontzettend fotogeniek. Voor veel influencers matcha het go-to drankje. En er komt alweer een nieuwe hype aan, voorspelt matcha-expert Ginaira van Elst. ,,Maar matcha verdwijnt niet meer.’’
Ik durf het bijna niet te zeggen. „Ik haal kant-en-klare matcha uit een pak en giet het in de melkopschuimer”, biecht ik op bij MatchaMeisje, een gloednieuwe hotspot in hartje Alkmaar. Ginaira van Elst (22), eigenaar van de koffiebar, slaakt een zucht. „Dat kan écht niet”, zegt ze lachend. Schaamrood op mijn kaken. Inderdaad, hoe háál ik het in mijn hoofd?
Senna Brammer
Waar hebben we het nú weer over? Journalist Senna Brammer (27) is chronisch online en neemt je mee in de eindeloze stroom trends
Matcha maken is geen haastklus, leer ik. Waar ik mijn melkopschuimer liefdeloos het werk laat doen, maakt Ginaira met de hand een liefdevol kunstwerkje. De ceremoniële matchapoeder is van de beste kwaliteit. Het water moet precies 70 graden zijn, de kom van keramiek, de whisk - een borsteltje - van bamboe. „Opkloppen in een W-vorm en rustig inschenken. Matcha maak je met intentie.”
Matcha is een eeuwenoude fijngemalen groene thee uit Japan. Het zit vol antioxidanten en zorgt voor een efficiëntere energieboost dan koffie. De cafeïne komt namelijk niet in één klap, maar kickt geleidelijk in door het aminozuur l-theanine.
Groene kunstwerkjes op je tijdlijn
Het smaakt zoals het eruit ziet: groen en grassig. „Juist voor mensen die het naar gras vinden smaken, hebben we matcha met chocolade, mango, kers of lavendel. Toen ik het voor het eerst dronk, vroeg ik me af wat ik ervan moest vinden. De volgende dag had ik metéén zin in matcha. Sindsdien is een iced matcha met kokosmelk en aardbeienpuree mijn go-to drankje.”
Hoe het groene goedje er óók uitziet: ontzettend fotogeniek. Geen wonder dat je tijdlijn overspoeld wordt met groene kunstwerkjes. „Door sociale media is matcha een hype geworden. Veel influencers poseren ermee.”
Ook buiten de Randstad een hype
Influencer Jade Anna, bijvoorbeeld. Die liet haar 1 miljoen volgers weten hoe blij ze was dat ze éíndelijk buiten de Randstad een goede match kon drinken door Ginaira’s MatchaMeisje. Ja, matcha heeft het gemaakt, en niet alleen meer in de grote steden. De vraag is: blijft het bij een hype, of is matcha een blijvertje?
„Matcha verdwijnt niet meer”, denkt Ginaira. „Online word je beïnvloed om bewuster te leven. Daar hoort een matcha bij.” Ze voorspelt alvast de volgende trend. „Hojicha. Geroosterde Japanse groene thee, heeft een nootachtige smaak.”
Klinkt heel lekker. Ik durf het bijna niet te zeggen, maar ik kan niet wachten tot er kant-en-klare hoijcha uit een pak in de schappen ligt.
