Goed eten en een leuke mix van trendy en historisch bij Loev in Workum | restaurantrecensie

Op een very Istagrammable locatie aan de Merk in het historische centrum van Workum. Loev Workum opende daar een paar maanden geleden haar deuren in een mooi authentiek pand.

Behalve een nieuwe hippe hotspot is Loev ook onderdeel van By Pimpé, een zorg- en leerbedrijf in Bolsward voor (jong-)volwassenen met een verstandelijke beperking. Die kunnen werken in de bakkerij, kaarsenmakerij en het restaurant (Blend) van By Pimpé. En nu dus ook in Workum.

We vermoeden overigens dat je hen vooral overdag zult treffen, bij de lunchshift. Wij hebben gekozen voor diner, hoewel we deze plek ook typisch iets vinden voor een heerlijke lunch.

Als je van het nu zo trendy boho-beach-sfeertje houdt, absoluut. Helemaal omdat het hier gemixt is met de oude elementen die het pand van zichzelf al had, zoals de in het oog springende estrikken vloer.

Je kunt hier ook terecht voor een vergadering, een babyshower of een ander feestje. En ben je met kinderen op pad? Die kunnen zich vermaken in het speelkeukentje, of een spelletje pakken.

Attent, vriendelijk en vlot. Kleine kanttekening: de glazen wijn die we bij het hoofdgerecht hadden besteld, moeten nog worden ingeschonken als de kok de borden al op de passe heeft klaargezet. Beetje zonde, zo koelen de gerechten onnodig af. Gelukkig komt spijs en drank alsnog redelijk vlot op tafel.

Dat is aardig divers: van een bietenburger tot een Bali bowl, en van taco’s tot zeebaars met venkel-pernodsaus. Ook valt ons oog op de desserts: voor de sticky toffee pudding met vanlle-ijs en de limoncello tiramisu willen we zeker nog een gaatje overhouden.

Maar eerst voor- en hoofdgerecht. Tafelgenoot kiest voor een caprese en daarna burrito’s Mexican style. Ik neem de diamanthaas, maar twijfel nog over de tomatensoep of de gazpacho, die op het bord met specials staat. Heeft onze serveerster advies? ,,De tomatensoep is wel écht heel lekker’’, zegt ze. Die wordt het.

Ze heeft gelijk, de tomatensoep is top. De smaak is vol en vers, met genoeg pit maar toch ook een licht zoetje. En de juiste verhouding aan basilicum. De sneetjes zuurdesembrood die erbij geserveerd worden, zijn ons wat te droog, al passen ze wel goed bij de soep. Het is een enorme kom die we voorgeschoteld krijgen, maar omdat de soep zo goed smaakt krijgen we ‘m toch op.

De voorgerechten brengen ons in Italiaanse vakantiesferen. Tafelgenoot smult van zijn caprese. ,,Deze balsamico is echt verrukkelijk. De Romeinse sla is een tikje geroosterd, en de rokerige smaak doet het goed in combinatie met de buffelmozzarella.’’

Dan volgt het hoofd. Tafelgenoot is een beetje verbaasd dat de rijkgevulde burrito ook rijst bevat. ,,Die had ik ernaast verwacht.’’ Maar de combinatie blijkt onverwacht goed. De sausjes erbij maken het af.

De diamanthaas is uitstekend, en de bijbehorende jus de veau zo goed, dat we vragen of we daar nog wat extra van kunnen krijgen. Niet dat het te karig was, maar het smaakt gewoon té lekker. Geen probleem, we krijgen een kommetje op tafel. De aardappelpuree is wat korrelig van structuur, maar de smaak is goed, vooral in combinatie met de jus.

En dan de seizoensgroente. Waar groenten op het bord vaak voornamelijk garnering zijn, is er er hier echt aandacht aan besteed. Zoete aardappel, een stukje geroosterde bloemkool, lente-ui, broccoli-asperges. Opnieuw komt het woord ‘verrukkelijk’ voorbij.

En de desserts vallen ook zeker niet tegen. De limoncello tiramisu is romig, luchtig en zacht, de warme sticky toffee pudding een heerlijke combi met het vanille-ijs, dat zeker niet je standaard supermarktijs is.

Dan zou zomaar kunnen. Wel even checken tot hoe laat de keuken open is. Op de avond dat wij er zijn, vangt een drietal om half negen al bot; dineren kan niet meer.

Of dat standaard is, kunnen we niet ontdekken. Op de dinerkaart staat alleen een aanvangsttijd. We zijn blij dat wij in ieder geval wel op tijd waren.