Foodtruck Las Sabrozas, terecht een klassieker op de Vismarkt en in Aduard | restaurantrecensie

Vandaag halen we eten bij foodtruck Las Sabrozas, die op marktdagen op de Vismarkt in Groningen staat en op zondag op de p+r in Aduard. Las Sabrozas is al meer dan tien jaar een begrip en je eet er streetfood uit Venezuela. Begin dit jaar zouden de uitbaters een restaurant openen tegenover het politiebureau aan de Rademarkt in de stad, maar dat is door gedoe met de gemeente en de eigenaar van het pand nog steeds niet gelukt.

Las Sabrozas staat naast de Korenbeurs, een stukje bij de warenmarkt vandaan. De kraam heeft vrolijke kleuren en hangt vol met geplastificeerde A-4’tjes met daarop de gerechten die je kan krijgen en krantenknipsels. Er staan wat tafeltjes op het plein, maar uiteraard kan je je eten ook afhalen en mee naar huis nemen. Dat laatste doen wij, dat zit toch wat lekkerder.

Je eet hier Venezolaanse klassiekers zoals arepa, empanada, pasteitjes en tequeño. Allemaal streetfoodgerechten met veel deeg en verschillende soorten vlees of kaas. Wij bestellen een empanada (gefrituurd deegpakketje met een vulling) met garnalen (5,90), arepa (een broodje) met pikante kip (6,90), platanos (bakbanaan, 3,50), tequonos (kaas in deeg, 2,25) en quesillo (een romig puddingtoetje, 2,50). We mogen er vier sausjes bij kiezen en gaan voor knoflook, zoet, pikant en scherp. We hadden graag een empanada met bakkeljauw en avocadosaus willen proberen, maar het is al laat en dat is al op. In totaal zijn we 24,80 kwijt voor twee personen.

Helaas gaat er wat fout bij het bestellen en krijgen we twee empanadas in plaats van de arepa.

Las Sabrozas is terecht een klassieker waar geregeld een rij voor staat te wachten. Alles wat we eten is heel smakelijk en goed klaargemaakt. Vooral de kip in de empanada blijft nog lang hangen: supermals, een beetje pittig en heel royaal gevuld. De empanadas hebben een vrij dikke deeglaag maar dat wordt nooit overheersend. Het is een stevig omhulsel voor de zachte vulling. De garnalenvulling is een stuk vloeibaarder door een lekkere tomatensaus met veel groenten en kleine, stevige garnalen. Die werkt qua combinatie met het deeg misschien nog wel beter dan de kip.

Het voorgerecht (de bakbanaan) heeft wel wat weg van zoete aardappel qua smaak en structuur. Het lijkt dus niet op de gebakken banaan met een gefrituurde deeglaag die je wellicht kent van Chinese restaurants.

Het toetje - met de smaak van een soort hele zachte toffee met veel karamelsaus - is een mooie afsluiter waar je echt even voor mag gaan zitten, want het is vrij zwaar en heel zoet. Deze quesillo is een Zuid-Amerikaanse versie van een crème brûlée, op andere plekken wordt het flan genoemd.

De mensen in de foodtruck zijn enthousiast, aardig en denken mee met onze bestelling. Overigens is onze wachttijd ongeveer twintig minuten. Dat is lang en goed om rekening mee te houden.

Absoluut. De arepa met pikante kip en pikante saus is volgens mijn eetgenootje nogal een ervaring om te eten, en dat maakt me nieuwsgierig. Het feit dat we die door een fout niet gekregen hebben, schrikt me niet af om de foodtruck nog een keer op te zoeken op de Vismarkt.