Jaap en Trijntje Braaksma (oud eigenaren van restaurant Bij Jaap in Assen) openen restaurant Savour in Haren, in oud pand dat al lang leeg stond. Foto: Jaspar Moulijn
Restaurants De Betere Tijden, De Oude Tijden, Bellami’s in Groningen en Savour in Haren zijn dit jaar nieuw toegevoegd aan de Gault & Millau gids. Nassau (bij het Prinsenhof) en De Oude Sluis in Zoutkamp zijn gestegen.
Nassau heeft nu 15 punten van de 20. Alleen Noor staat hoger met 16,5, dat is hetzelfde als vorig jaar. De hoogste nieuwe binnenkomer uit Groningen is De Betere Tijden met 13,5. Haar zusje De Oude Tijden komt binnen met 13 punten. Bellami’s heeft 12,5 punten en Savour krijgt 13. De Oude Sluis in Zoutkamp is gestegen naar 13,5 punt. Drenthe heeft geen nieuwe zaken in de lijst gekregen.
Gault & Millau is een soort tegenhanger van de Michelingids. De verschillen tussen de twee zijn klein, maar de belangrijkste is dat Gault & Millau werkt met punten, in plaats van sterren. Een zaak kan maximaal twintig punten krijgen.
Dit is wat elk aantal punten betekent: - 10, 11 en 12: Restaurant van een eerlijk tot interessant niveau - 13 en 14: Goede, verzorgde tafel, betrouwbaar en soms origineel - 15 en 16: Restaurant of brasserie met een bijzondere keuken - 17 en 18: Zeer bijzondere tafel, memorabele herinneringen - 19 en 20: De onbetwistbare top
Gault & Millau rijkt ook altijd achttien prijzen uit, zoals ‘Chef van het jaar’, ‘Jonge Topchef van het Jaar’, en ‘Ontdekking van het jaar’, maar geen van die prijzen ging dit jaar naar een zaak in het Noorden.
