Nick Kroeze en Rosalinde Mol met de ingelijste foto van Nicks moeder Gerda, die vlak voor de sleuteloverdracht overleed. Foto: Jari Leijssenaar
Gratis cappucino voor iedereen. Met die actie viert Nick Kroeze (32) dinsdag de opening van zijn derde Barista Café, deze keer in Klazienaveen. Een feestje met één groot gemis: moeder Gerda maakt het niet meer mee.
De afgelopen maanden waren een emotionele achtbaan voor Nick Kroeze (32) en zijn vriendin Rosalinde Mol (35) uit Emmen. Twee dagen voordat ze de sleutel van hun nieuwe Barista Café in Klazienaveen kregen, overleed Nicks moeder Gerda (60). „Op zaterdag overleed ze en maandag kregen wij de sleutel. Het was allemaal heel dubbel”, zegt Rosalinde.
„We hebben twee maanden lang heel hard gewerkt om de opening voor elkaar te krijgen. Korte nachten, lange dagen. En ondertussen gingen onze emoties werkelijk alle kanten op. Je bent blij, maar zit ook in een rouwperiode.”
Ze is even in een aparte ruimte gaan zitten deze dinsdag, tussen de bedrijven door. In het fonkelnieuwe koffiecafé, gevestigd in het voormalige Rabobank-gebouw, is het feest. Bezoekers worden getrakteerd op gratis cappuccino om de opening te vieren.
Het café draait al een week, maar het leek Nick en Rosalinde niet slim er direct op de eerste dag al een gekkenhuis van te maken.
Nick achter de koffiemachine in zijn derde Barista Café. Foto: Jari Leijssenaar
‘Zij deed de planten’
De Klazienavener uitspanning is het derde Barista Café van Nick, die ook vestigingen in Emmen en Hardenberg heeft. ‘Hardenberg’ runt hij samen met zijn zus Anouk, zwager Lody en vader Harrie. Moeder Gerda was geregeld te vinden in de Barista’s. Rosalinde: „Ze was altijd heel betrokken. Zij deed alle planten.”
Haar schoonmoeder was al een tijdje ziek. Eerst kreeg ze borstkanker, elf jaar geleden. Die overwon ze, maar een paar jaar later was de ziekte terug, deze keer in de botten. „We wilden haar heel graag nog deze zaak van binnen laten zien”, zegt Rosalinde. „We hadden zelfs al een rolstoelbus geregeld. Maar het lukte niet meer. Ze had te veel pijn door alle botbreuken.”
Nick en Rosalinde troosten zich met de gedachte dat hun (schoon)moeder nog wel heeft geweten van de komst van het derde café én dat ze daar trots op was. „Mama wilde graag dat we hier echt voor gaan”, zegt Nick, die ondertussen ook is aangeschoven.
„Het leven gaat door. Natuurlijk is het verdrietig, elke dag. Maar je moet blijven doen wat je leuk vindt. En ons werk is onze hobby. Mama heeft gezegd: ‘Van bovenaf kijk ik mee. Ik vier het feestje met jullie mee.’”
Ook vanaf de zijkant kijkt Gerda mee. Aan de muur hangt een groot portret, net als in de andere vestigingen. Boven het kinderhoekje, want tijdens familiefeesten was zij altijd met de kleintjes bezig.
Havermelk
Nick begon zijn horecacarrière bij het toenmalige Italiaans restaurant Dal Baffo in Emmen en wist al jong dat hij iets voor zichzelf wilde beginnen. Op zijn 27e opende hij zijn eerste Barista Café in Emmen, toevallig op de verjaardag van moeder Gerda. „Ik zocht iets in de daghoreca in verband met mijn dochtertjes Noralin van 8 en Lizz van 6. En ik ben sowieso gek op koffie.”
Barista Café is een franchiseformule, ontstaan in Alphen aan de Rijn. Je kunt er speciale soorten koffie krijgen, variërend van cappuccino en espresso tot een Spaanse cortado of Australische flat white. De bonen worden door het bedrijf zelf gemalen. Melksoorten zijn er ook in overvloed, zoals haver-, soja-, amandel- en kokosmelk. „Die schuimen we met de hand op. Dat proef je.”
Overigens is het niet alleen koffie wat de klok slaat. Ook staan allerlei soorten thee op de kaart en kun je er lunchen of borrelen. „Je ziet dat mensen van alles proberen. Wat echt helemaal in is, is de matcha-thee”, zegt Rosalinde. „Dat is een heel gezonde groene thee, met antioxidanten.”
Rosalinde en Nick in hun nieuwe café, dat vorige week dinsdag werd geopend door burgemeester Eric van Oosterhout en Nicks dochtertjes Noralin en Lizz. Foto: Jari Leijssenaar
Verwenmomentje
Ze willen met hun Barista Cafés vooral een huiselijk gevoel creëren, waar gasten even een verwenmomentje hebben. Volgens de zussen Kim Schepers (31) uit Emmen en Amber Arends (28) uit Klazienaveen is dat ze gelukt.
Ze hebben zich genesteld voor de haard, met Kims half jaar oude zoontje Matthijs. Kim heeft net een ‘spiced tea’ met sinaasappel en kaneel op en Amber een Kitkat-moccachino. „Dat is een espresso met stukjes Kitkat en een heel lekkere dikke slagroom”, glundert Amber.
De zussen zijn blij met het nieuwe café in Klazienaveen. „Dit is zeker een aanwinst voor Klazienaveen. Je hebt hier niet zo heel veel op dit gebied. Wij gaan hier zeker vaker komen!”
De zussen Kim Schepers (links) en Amber Arends vinden het Barista Café een aanwinst voor Klazienaveen. Foto: Jari Leijssenaar
