Wie heeft gezegd dat pizza’s altijd ongezond zijn? Pizza staat in mijn top 3 van lievelingseten en met dit recept kun je er ook nog eens gezond van genieten. Deze pizza met volkoren Libanees brood is echt fantastisch. Lekker met gegrilde groente en tonijn. Doordat Libanees brood dunner is dan een gewone pizzabodem wordt het lekker knapperig. Het doet me ook een beetje denken aan flammkuchen.
Je hebt nodig:
Voor 2 personen
Tip:
ook lekker om kappertjes toe te voegen. Of als de pizza’s klaar zijn nog een handje rucola over de pizza’s te strooien.
Hilly Lautenbach schrijft voor de nieuwe receptenrubriek. Foto: Corné Sparidaens
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd daarna de paprika in reepjes, de ui in dunne halve maantjes en de courgette in rondjes. Laat de tonijn uitlekken. Grill de paprika en courgette kort in een grillpan, zo’n 3 minuten.
Smeer daarna het Libanees brood in met tomatensaus. Verdeel de groente, tonijn en ansjovis over de pizza’s. Maak het af met mozzarella. Doe de pizza’s 10 minuten in de oven, totdat de mozzarella mooi is gesmolten.
