Jan Boer van het Pannenkoekenschip in Assen stopt en zoekt een opvolger. Marcel Jurian de Jong
Jan Boer, eigenaar van het Pannenkoekenschip in Assen, wil zijn schip overdoen aan een ander. „Ik heb geen opvolger, vandaar.”
Boer (68) zegt dat er meerdere opties zijn. „Verhuur of verkoop, dat is allemaal mogelijk, in overleg.”
Boer had al een loopbaan in de horeca achter de rug toen hij in 2014 de klipper aanmeerde in De Vaart, aan de rand van de binnenstad van Assen.
Over een andere boeg
Zo was hij lange tijd exploitant van restaurant en congrescentrum Coendersborg in Groningen. Ook runde hij in Assen een exclusief restaurant.
In 2014 gooide hij het over een andere boeg: een pannenkoekenschip. Bereikbaar voor een breed publiek op een locatie die ‘een beleving’ biedt. Boer speelde intussen in op de behoefte van consumenten aan duurzame producten en liet een duurzaam ‘oerbeslag’ maken bij Koopmans. Het schip haalt de warmte en verkoeling via een speciale installatie uit de vaart.
