Nicolas Defourny en Daisy Loeb van Bistro Eisseshof in Niehove. Foto: Anjo de Haan
Het historische pand, restaurant én dorpshuis Eisseshof in Niehove heeft een nieuwe invulling. Tot september zat hier een Indonesisch restaurant. Vanaf vrijdag hebben Nicolas Defourny en Daisy Loeb hier een bistro met hoofdrol voor lokale producten.
Nicolas Defourny en Daisy Loeb wonen nog maar een paar jaar in Groningen, maar zijn sinds kort de baas bij maar liefst twee horecazaken in de provincie. Twee horecazaken waar de liefde en trots voor Groningse producten centraal staat.
Bistro Eisseshof vanaf vrijdag open
Sinds deze zomer verkopen ze in weekenden en op feestdagen taartjes en lunch bij Onder ‘d Molen in Mensingeweer en vanaf vrijdag gaat hun Bistro Eisseshof in Niehove ook open. Eisseshof was vooral bekend als Indonesisch restaurant van Lisalotte en Hussein. Maar zij stopten er in september na 18 jaar mee.
Aan de inrichting van het gezellige dorpsrestaurant veranderen ze niet veel. Foto: Anjo de Haan
Toen ze dat aankondigden eerder dit jaar, ging de dorpsvereniging als eigenaar van het zeventiende-eeuwse pand op zoek naar een nieuwe uitbater. Om er een mooi restaurant in te beginnen en de boel ook geregeld open te gooien voor dorpsactiviteiten. Denk aan klaverjassen, biljarten, filmavonden, politieke verkiezingen en de Sinterklaasviering.
Nicolas had meerdere uitgebreide gesprekken met verschillende commissies uit het dorp om te kijken of er een match was. En die bleek er te zijn.
Eisseshof in Niehove doet dienst als dorpshuis en restaurant. Foto: Anjo de Haan
Uit Amsterdam
Nicolas en zijn vrouw Daisy woonden vier jaar geleden nog in Amsterdam, waar hij een proeflokaal had met gerechten met lokale ingrediënten. Maar tijdens zijn zoektochten naar goede ingrediënten ging hij steeds noorderlijker. Tot hij boven in Friesland terechtkwam en dacht: in deze omgeving wil ik wonen. Hij ging in Houwerzijl wonen.
Nicolas werkte een jaar bij lunch- en borrelrestaurant Wadapartja in de stad (ook een restaurant waar lokale producten hoog in het vaandel staan). Daarna werd hij als kok bij Moeke Vaatstra in Zuidwolde. Daisy is grafisch ontwerper en gaat achter de schermen van alles doen bij Eisseshof, zoals creatief meedenken en een moestuin in de tuin beginnen.
Vanaf vrijdag 10 oktober heet Eisseshof Bistro Eisseshof. Foto: Anjo de Haan
Zoveel mogelijk lokaal
Het doel is om zo min mogelijk bij de groothandel te kopen, los van dingen als toiletpapier. Het liefst komen alle ingrediënten uit de Noordelijke provincies. Vis van ‘t Ailand in Lauwersoog, wijn van Groot Maarslag in Winsum, brood van Luuks Brood met meel uit Kropswolde en ga zo maar door. „Er zijn zoveel mooie boerderijen hier in de buurt. Het is zonde om daar geen gebruik van te maken.”
Op het menu komen gerechten die je Franse klassiekers zou kunnen noemen. Denk aan een steak frites met steak van een koe van boerderij Onstaheerd in Sauwerd en aardappels van boerderij Horahalm in Hornhuizen.
Bistro Eisseshof in Niehove. Foto: Anjo de Haan
Maar de samenwerking met het actieve dorp spreekt ze misschien nog wel het meest aan. „Ik vind het heel tof dat het pand zo kan blijven bestaan voor het dorp en de omgeving. En dankzij het dorp krijg ik hier sowieso reuring en gezelligheid. Dat is een hele leuke wisselwerking.”
