Inspiratie nodig voor je avondeten? Vanaf nu delen Nancy van Batenburg en Hilly Lautenbach elke dag hun beste recepten met ons

Vanaf vandaag kan je elke dag (in de krant en via MEER online) kookinspiratie halen uit de recepten van Nancy van Batenburg (38) en Hilly Lautenbach (23). Kijk je liever dan dat je een recept leest? Elke week maakt Lautenbach ook een filmpje waarin ze laat zien hoe je een van haar recepten kan maken. Maar waarom deze vrouwen, waarom zouden we straks met z’n allen hun creaties in onze eigen keuken moeten maken?

Lautenbach heeft een achtergrond als diëtist en is recepten- en productontwikkelaar. Dat laatste doet ze bijvoorbeeld bij de Graanrepubliek. Voor haar eigen website hilicious.nl schrijft ze recepten en geeft ze ‘leefstijltips’, zoals ze het zelf noemt. Ze is geboren in Leeuwarden en woont nu in Groningen. „Op mijn blog deel ik sinds mijn 19de gezonde en makkelijke recepten. Mijn doel is om gezond en lekker eten voor iedereen toegankelijk te maken en om te laten zien dat het makkelijk kan zijn. Dat je niet twee uur lang in de keuken hoeft te staan en dat iedereen goede maaltijden voor zichzelf kan koken. Ook studenten, jonge ouders en ouderen. Ik zag als student namelijk veel dieetboeken die naar mijn mening niet per se een gezonde leefstijl promoten. Toen dacht ik: dat kan anders.”

De recepten van Lautenbach staan vanaf nu elke dinsdag, donderdag en zaterdag online en op papier. Wat voor recepten we dan kunnen verwachten? „Ik maak geen recepten waarbij je de receptenlijst moet googelen, alle ingrediënten kun je gewoon in de supermarkt kopen. Ik gebruik veel groenten, fruit, volkorenproducten, peulvruchten, af en toe vlees en bijna altijd met het seizoen mee.” Haar ouders hebben een boerderijwinkel, waardoor Lautenbach is opgegroeid met ingrediënten van het seizoen die niet van ver komen. Dus ja, ook een tripje naar een boerderijwinkel in het weekend om ingrediënten te halen voor haar recepten juicht Lautenbach alleen maar toe.

„Eten is zoveel meer dan alleen maar iets wat je voedt, het is ook gezelligheid met vrienden, verbinding. Dat probeer ik ook over te brengen in mijn recepten. Mijn focus is gezond eten, maar balans is heel belangrijk. Af en toe taart of een glas wijn hoort ook bij een gezonde leefstijl. En gezond eten hoeft geen straf te zijn.”

Ben je nou erg gehecht aan je AVG’tje? Lautenbach hoopt dat je toch openstaat voor haar recepten, ziet dat het heel makkelijk is en dat je alle ingrediënten toch al in huis hebt. „En misschien maak ik ook wel eens een variatie op aardappels, groente, vlees. Voor de afwisseling.”

Voor Nancy van Batenburg draait het allemaal in de eerste plaats om lekker eten. Zij is hoofdredacteur van de culinaire website culy.nl. Daarop vind je verhalen over alles wat met eten te maken heeft, kooktips, recepten en horecanieuws. „Voor Culy is de belangrijkste vraag ik die mezelf altijd stel: is het lekker? Dat klinkt heel simpel, maar het is echt de beste graadmeter of iets bij Culy past. Leuk als iets gezond is, maar smaak is belangrijker. Onze filosofie is: moeilijke dingen makkelijker maken en makkelijke dingen leuker.”

Verwacht bijzondere gerechten uit alle delen van de wereld, maar wel op een behapbare manier en met een verrassende twist ‘waardoor je er blij van wordt.’ Wat dacht je van een heel bekend klassiek hapje dat iedereen weleens heeft gegeten op een verjaardag? „Het eerste recept dat ik voor Culy maakte waren gevulde eieren. Daar deed ik altijd een beetje lacherig over, omdat ik het ouderwets vond. Maar ik maakte er een Koreaans geïnspireerde versie van, waardoor het net even anders was.”

„Met eten kan je van alles een groot feest maken. Dat heb ik geleerd van mijn moeder. Zij vindt het leuk om nieuwe gerechten en ingrediënten te ontdekken en is altijd aan het koken. Mijn vader is een held in boodschappen doen en komt altijd thuis met de nieuwste producten. Mijn liefde voor eten heb ik van hen overgenomen en ik kijk er ook erg naar uit om die liefde aan mijn eigen zoon over te geven. Lekker kunnen koken voor jezelf is niet alleen iets om jezelf – plat gezegd – in leven te houden, het is ook een manier om blije momenten te creëren op een dag. Je moet toch eten, waarom zou je er niet iets leuks van maken?”