Kim Hof besmeert de boterham het liefst lekker dik.
De Steentilstraat is (bijna) een lunchtent rijker. De verbouwing is nu nog vol aan de gang, maar op 29 april belegt eigenaresse Kim Hof van Dikke Boterham de eerste bestellingen. ,,Samen met het lekkere eten, moet de sfeer hier voor een echte beleving zorgen.”
,,What you see, is what you get. Simpel en lekker”, zegt Hof (28) als haar wordt gevraagd naar een omschrijving van haar zaak. Maar doorsnee is het toch ook weer niet. De hongerige bezoeker kan kiezen uit drie sneden dikke plakken brood van de bakker: weitbrood, meergranen of volkoren. Daarop kun je onder meer zelfgemaakte pindakaas en geschaafde chocoladevlokken op doen. Maar ook vlees van de Stadsslager ligt er klaar. Pastrami, grilworst, of ham voor een tosti behoren tot de mogelijkheden.
,,De combi’s zijn heerlijk. Net gebakjes,” zegt Hof gekscherend. En voor de echte, zelfgemaakte exemplaren kun je trouwens ook bij haar lunchtent aankloppen. ,,Ik verkoop onder andere tartelette, muffins, en roombroodjes. Ook zijn er wentelteefjes, die we kunnen maken van ons eigen brood.”
Verder is er koffie (to go) en soep. ,,De soep doen we in een Italiaanse bol, die als een soort kom fungeert. Inderdaad, geen boterham dus. Maar ach, ‘vreemdgaan’ mag hier, haha.”
Hof kijkt enorm uit naar de opening. Er komt wat spanning bij kijken, maar het is vooral haar enthousiasme dat overheerst. De drang om te ondernemen werd de laatste jaren steeds sterker, vertelt ze. ,,En door de reacties om mij heen neemt dat alleen maar toe.” Hier en daar krijgt ze wat hulp. ,,Ik heb twaalf jaar in een bakkerij in Bedum gewerkt. De voormalige eigenaar, hij is nu met pensioen, ondersteunt met het bakken en het ondernemen. Een soort mentor dus. Daar ben ik erg blij mee.”
De eigenaresse is dol op lekker eten en ziet bovendien dat Groningen een lunchtent mist waar je een relatief eenvoudige hap kunt halen. ,,Het is al snel prijzig of heel uitgebreid, daarom denk ik dat dit een mooie toevoeging is. En als je trouwens al ergens een boterham kunt krijgen, dan is die vaak te dun, vind ik. Hier krijg je een stevige hap, met vers brood dat knapperig van buiten is en zacht van binnen.”
Het pand aan de Steentilstraat begint steeds meer karakter te krijgen. De pastelroze muren doen warm aan. Net als de beigevloertegels. En dat is precies de bedoeling, zegt Hof ,,Samen met het lekkere eten, moet de sfeer hier voor een echte beleving zorgen.”
Ondertussen zijn de bouwlieden hard aan het werk. ,,Nu denk je misschien nog, ‘komt dat allemaal op tijd klaar?’, maar de laatste dingen zijn vaak het snelst klaar.” En dus loopt volgens Hof alles volgens planning. Of gesmeerd. Net wat je wilt.
