Nooit meer een visje eten bij De Remise van Landman in Termunten

Het lievelingsklusje van Pieter Landman (59)? Dat is zonder twijfel het schoonmaken van vis. Tongschar, schol, haring, kabeljauw, zalm: de zeevruchten gaan al 43 jaar door zijn handen. „De liefde voor vis is nooit verminderd”.

Ook dinsdag is hij met het fileermes in de weer. Gekleed in een blauw schort en knalgele laarzen maakt hij een lading verse vis klaar voor consumptie. De koks in zijn restaurant aan de Kenninckweg in Termunten weten er wel raad mee.

Die koks kunnen zich voortaan concentreren op één kaart. De verkoop van vis in de Remise aan de overkant van de weg is per direct stilgezet.

De sluiting komt als een totale verrassing voor de vele vaste klanten. De Remise was een bekende pleisterplaats in de regio en ver daarbuiten. Vooral de kibbeling die knetterend en spetterend in de frituur werd bereid was befaamd. Maar de toeristen en andere bezoekers grepen ook graag een harinkje bij de staart.

Het besluit de deuren te sluiten is niet lichtzinnig genomen, bezweert Landman. „Ik heb er heel lang over nagedacht. Er was geen andere conclusie mogelijk.”

Gebrek aan omzet had hij niet. Nee, het grootste probleem was een tekort aan personeel. Dat is volgens Landman nauwelijks meer te vinden in het noordoosten van Groningen. „Er zijn hier veel pensionado’s uit het Westen komen wonen. Veel jeugd is er dus niet meer. En veel ouderen hebben geen zin om in de horeca te werken.”

Tel daarbij op dat Landman in 2019 drie nekwervels brak bij een fietsongeluk en voor de dood werd weggehaald. De visondernemer ondervindt daar nog steeds de gevolgen van. Zijn hoofd kan alleen draaien als zijn schouders meedraaien. „En ik ben vergeetachtiger geworden. Ik kwam tot de conclusie dat het tijd was om keuzes te maken. Er zijn belangrijker zaken dan werk.”

Het personeel dat achter de frituur in De Remise stond, is nu aan de slag in het restaurant. „Daardoor is daar meer lucht gekomen; ze hoeven niet meer op hun tenen te lopen. Het werk moet tenslotte leuk blijven en ik merk dat het personeel heel blij is met het besluit.”

Johan Frouws (70) en zijn vrouw Hanneke (66) rijden vertwijfeld een rondje over de verder lege parkeerplaats bij De Remise, waar overduidelijk geen activiteit meer is. Ze parkeren hun auto uiteindelijk bij het restaurant. Het stel uit Duiven is op vakantie in Schipborg. „Als we in de buurt zijn komen we hier altijd kibbeling en kabeljauw eten”, zegt de in Onstwedde geboren Johan. „Maar nu moeten we omschakelen. Het zal even wennen zijn, maar ik ga er vanuit dat de vis in het restaurant ook lekker is.”

Onder het bericht dat Landman op Facebook plaatste, stromen de reacties binnen. Van „heel jammer, ik kwam er bijna iedere zaterdag” tot „we gaan jullie lekkere eten missen” en „het ga jullie goed.”

Blijft de vraag wat Landman met De Remise gaat doen. En met de oude treinwagon die sinds enkele jaren naast het beeldbepalende pand op enkele tientallen meters lang spoor staat. „Verkopen? Nee, dat doe ik zeker niet. We hebben plannen om er een bed & breakfast van te maken. Mooi toch?”