Dochter Lisa en moeder Yun Shuang uit Borger openen nieuwe lunchplek en herberg in Eext. Foto: Jaspar Moulijn
Ze werkten niet eerder samen, maar moeder en dochter starten nu samen een horeca-avontuur in Eext. Met herberg de Oostbrink halen Yun Shuang Hu (62) Lisa Adam-Hu (39) uit Borger een vleugje Azië naar Drenthe.
Een beter moment om open te gaan, kan haast niet. Dankzij de zonnige dagen en meivakantie weten een heleboel wandelaars, fietsers en toeristen de nieuwe lunchplek in Eext al goed te vinden. Die opende woensdag de deuren.
De kersverse uitbaters Yun Shuang Hu (62) en Lisa Adam-Hu (39), beiden uit Borger, maken zich op voor weer een nieuwe dag. Terwijl moeder binnen druk in de weer is met een stofzuiger, legt dochter buiten kussentjes op de stoelen.
Aziatische invloeden
Ondertussen legt Lisa het idee achter hun restaurant uit: lunch met Aziatische invloeden. Denk aan pokébowls, bao buns (zachte, gestoomde broodjes), gyoza (Japanse dumplings), huisgemaakte loempia’s en flensjes met pekingeend.
„Bij restaurants in de omgeving krijg je vaak kroketten op brood of tosti’s. Wij willen ons onderscheiden met die Aziatische touch”, legt Lisa uit. „Maar je kunt ook gewoon een uitsmijter komen eten.”
Dat Aziatische komt ook terug in de naam: herberg de Oostbrink. „Oost omdat wij oosters zijn, brink verwijst naar het dorpse en de zeven brinken in Eext”, verklaart Lisa.
'Ik kan veel van mijn moeder leren'
Zij doet de zakelijke kant, haar moeder regelt het reilen en zeilen in het restaurant. Ze zijn nog op zoek naar een kok. Tot die gevonden is, staat Yun Shuang in de keuken. „Wel zo handig, dan loop je elkaar ook niet voor de voeten”, zegt ze lachend. „We doen allebei ons eigen ding”, stemt Lisa in. „Het is even wennen, want we werkten niet eerder samen. Maar het gaat goed. Ik kan veel van mijn moeder leren.”
Want Yun Shuang heeft met 45 jaar veel ervaring in de horeca. Ze begon in het Chinese restaurant van haar ouders en werd daarna (met haar inmiddels ex-man) zelf eigenaresse van diverse Chinese restaurants. Later werkte ze op verschillende plekken in de bediening.
Lisa ging pas tijdens haar studententijd aan de slag in de horeca, in de bediening bij Ni Hao in Groningen. De laatste jaren had ze een eigen uitzendbureau en montagebedrijf met haar schoonvader. „Ik merkte dat ik daar niet gelukkig van werd. Dus ging ik op zoek naar iets nieuws. Het horecagevoel kriebelde weer”, zegt ze.
'Ik kon geen nee zeggen'
Het bedrijf werd verkocht en even later kregen ze het pand in Eext in het oog. „Daghoreca leek mij ideaal, want ik heb ook twee kinderen van 4 en 5 jaar. Daar wil ik ook genoeg tijd voor hebben”, zegt Lisa.
Ook haar moeder had wel oren naar een nieuwe stap. Zij werkte bij haar broer op de golfclub in Havelte, maar vond dat toch wat ver rijden vanuit Borger. „Dus toen Lisa mij vroeg, kon ik geen nee zeggen”, zegt Yun Shuang.
Herberg de Oostbrink opent de deuren in hartje Eext. Foto: Jaspar Moulijn
Vergaderingen, babyshowers, bruiloften
Er hoefde niet veel te gebeuren aan het karakteristieke, witte pand met uitzicht op de kerk. Het is helemaal opgeknapt door de vorige eigenaar, toen heette het nog Bij Hilma.
Bij de herberg horen ook een kamer voor twee personen en klein huisje voor vier, waar je kunt overnachten. In de grote zaal achter het restaurantgedeelte is ruimte voor vergaderingen, babyshowers en kleinschalige bruiloften. De lunchplek is van woensdag tot en met zondag open, van 10 tot 17 uur. Lisa: „We krijgen al veel reacties uit het dorp. Mensen zijn heel blij dat we open zijn. En wij natuurlijk ook.”
Lisa Adam-Hu is de nieuwe eigenaar van herberg de Oostbrink in Eext. Foto: Jaspar Moulijn
