De eigenaren van Charlie: Zhenjie Lin-Chang en Zhengyi Lin. Foto: Boudewijn Benting
Het Emmer centrum krijgt er een horecabedrijf bij. Zhengyi Lin en Zhenjie Lin-Chang openen komend voorjaar een Aziatisch restaurant in het voormalige pand van Da Paolo aan de Hoofdstraat.
Het echtpaar Lin heeft veel ervaring in de horeca en is in Emmen vooral bekend vanwege eethuis/snackbar Charlie aan de Seinstraat. Dit bedrijf vlak bij het trein- en busstation runt het Chinese duo sinds maart 2013. ,,We waren al langere tijd op zoek naar een geschikt pand om daarin een restaurant te kunnen beginnen met bijzondere gerechten uit verschillende landen in Azië. We hebben in Emmen gekeken, maar ook in de Randstad. Daar studeren onze kinderen’’, vertelt Zhenjie Lin-Chang (42).
Vanaf zestiende in de horeca
De zoektocht eindigde aan de Hoofdstraat in Emmen, bij het voormalige pand van Da Paolo. Dit Italiaanse restaurant ging in oktober dit jaar failliet. Inmiddels heeft het echtpaar Lin overeenstemming bereikt met curator Heuzeveldt over overname van de inventaris van Da Paolo en ook is er een deal met de pandeigenaar. De bedoeling is dat Zhengyi Lin (47) zich vooral op het nieuwe Aziatische restaurant gaat richten en zijn vrouw op de exploitatie van Charlie.
De in China geboren Zhengyi Lin werkt al vanaf zijn zestiende in de horeca, waarvan een groot aantal jaren als chef-kok. In 2003 nam hij samen met zijn in Nederland geboren vrouw Zhenjie Lin-Chang het bedrijf van zijn schoonouders in het Gelderse Heerde over en exploiteerde dit nog tien jaar. Van dit Chinese restaurant maakte het duo een wokrestaurant.
Maart 2024 open
De naam van het nieuwe restaurant in Emmen zegt het duo nog niet bekend te kunnen maken, net zomin als de kaart. ,,Daar zijn we nog mee bezig. Maar ga er maar van uit dat het voor Emmen echt iets nieuws wordt. Iets wat er nu nog niet is, met bijzondere gerechten.’’ De bedoeling is om het Aziatische restaurant in maart 2024 te openen.
