Wat is het keto dieet? Het keto dieet is enorm populair. Het staat voor weinig koolhydraten, wel eiwitten, vet en groente. Het doel is dat het lichaam overschakelt van het verbranden van koolhydraten en eiwitten naar het verbranden van je vetreserves. Met als gevolg dat je afvalt. Volgers van dit dieet omschrijven het Ketodieet als heftig en zwaar. Maar de kilo’s en vetrandjes verdwijnen.
Bijna geen koolhydraten in het ketogeen dieet
Een ketogeen dieet is de strengste vorm van een koolhydraatarm dieet. Bij een ketogeen dieet eet je extreem weinig koolhydraten, namelijk maximaal 50 gram per dag. De meeste koolhydraten moeten dus geschrapt worden van het menu. Het enige wat erop mag zijn eiwitten, vet en groente. Maar hoeveel vet mag je dan met het keto dieet? Het klassieke ketogeen dieet bestaat uit:
In het begin is het mogelijk dat de verhouding 90% en 10% is. Het doel hiervan is om het lichaam zo snel mogelijk in ketose te krijgen. Hoe minder koolhydraten, hoe beter.
Ketonen komen in je bloedbaan terecht omdat het een afbraakproduct is van lichaamsvet. Wanneer er een hoge concentratie ketonen in je bloed zitten spreekt men ook wel van een ketogene toestand.
Hoe werkt het ketogeen dieet?
Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Wanneer je koolhydraten eet breekt je lichaam dit af tot glucose. Glucose geeft je lichaam brandstof die je nodig hebt om bijvoorbeeld te bewegen en adem te halen. Je lichaam heeft dus koolhydraten nodig. Schrap ze daarom ook NOOIT helemaal.
Je lichaam kan een voorraad glucose opslaan als glycogeen in je lever. Deze voorraad gebruikt je lichaam als de hoeveelheid glucose in je bloed daalt. Bij een ketogeen dieet eet je zeer weinig koolhydraten. Daardoor zit er weinig glucose in je bloed. De glycogeen voorraad in je lever wordt gebruikt. Deze raakt steeds verder op en wordt ook niet meer aangevuld, omdat je weinig koolhydraten eet.
Om toch voldoende brandstof te hebben gaat je lichaam dan over op vetzuurverbranding. Door het verbranden van vetzuren ontstaan er ‘ketonen’ of ‘ketonlichamen’. Je lichaam kan ketonen als brandstof gebruiken in plaats van glucose. Ketonen maken het bloed zuurder. Het lichaam komt door het volgen van een ketogeen dieet in ‘ketose’.
FOTO SHUTTERSTOCK
Wat is ketose?
Ketose is een onderdeel van je metabolisme, dat is een duur woord voor stofwisseling. Ketose betekent dat je lichaam niet meer gebruik maakt van koolhydraten, maar van vetten om energie van te maken. Als je in ketose raakt gaat het vet verbranden sneller. Dit is niet alleen het vet dat je via voeding binnenkrijgt, maar ook het vet op je lichaam, zoals op je buik. Normaal gesproken doet je lichaam dat alleen met koolhydraten maar bij ketose haalt je lichaam energie uit vetten. Je lichaam begint dan de vetverbranding. Ketose is vaak het gevolg van een aangepast dieet voor afvallen maar het komt ook ongewild voor bij diabetici en zwangere vrouwen.
Je kunt testen of je lichaam in ketose verkeert. Deze test is te koop bij de drogist, apotheek of online. Met de test kun je de urine testen op ketonen. De test bestaat uit een strip die in een urinemonster gehouden wordt. De strip verandert kleur als de urine ketonen bevat.
Keto dieet – hoe is het ontstaan?
Het ketogeen dieet was in eerste instantie helemaal niet bedoeld om af te vallen. In 1929 kregen mensen met epilepsie het advies om dit dieet te volgen. Ze hebben geen idee hoe het precies werkt maar sommige patiënten hebben minder last van aanvallen door dit dieet te volgen. Het dieet wordt over het algemeen alleen toegepast bij kinderen met een moeilijk behandelbare vorm van epilepsie. Bij deze kinderen werkt de medicatie onvoldoende en is hersenchirurgie geen optie. Bij kinderen werkt het dieet beter dan bij volwassenen. Dit komt waarschijnlijk doordat de hersenen van jonge kinderen nog in volle ontwikkeling zijn en het dieet dan het meeste invloed heeft.
Wat mag je eten bij het keto dieet?
Ook bij het Keto dieet zijn er do’s en dont’s over wat je mag eten. We sommen ze allemaal even op. We beginnen met wat je niet mag eten.
Deze producten zijn ten strengste verboden. Fruit en suiker kun je ook op het lijstje zetten van verboden producten. Een pittig dieet.
En met vetten bedoelen we dan niet een bak patat, want patat wordt immers gemaakt van aardappels. Eigenlijk mag je alleen de soorten eten die weinig zetmeel bevatten.
FOTO SHUTTERSTOCK
Vetten! Geen koolhydraten
Nu hoor ik je denken: Afvallen met het keto dieet door vetten te eten? Het klopt toch echt. Biefstuk, worst, salami, karbonade, hamburgers, frikandellen en tartaar. Het mag! Wil je yoghurt of kwark dan neem je de vette variant. Mayonaise? Geen probleem. Zelfs eiersalade op basis van mayonaise mag.
Olijfolie en roomboter, recepten met slagroom, mascarpone of crème fraîche mogen op je dagmenu gezet worden. Net als kaas, brie en spekjes. Stop met het gebruik van margarine, zonnebloemolie, koolzaadolie, sojaolie, druivenpitolie. Deze vetten worden vaak genetisch gemodificeerd. Notenolie, lijnolie en popmpoenpittenolie mag je wel gebruiken in koude gerechten en salades.
Vezels en het keto dieet
Als je nauwelijks koolhydraten krijgt, kan er een tekort ontstaan aan vezels. Blijf daarom vezelrijk eten tijdens het ketodieet. Dit kan voor verstopping zorgen. Een vezelsupplement kan eventueel ook darmproblemen helpen te voorkomen. Daarnaast zul je veel groene groenten moeten eten. Hier zitten namelijk veel natuurlijke vezels in. Deskundigen adviseren om bij dit dieet multivitaminen te slikken om tekorten te voorkomen.
Keto dieet schema
We snappen dat het je nu begint te duizelen met wat je wel en niet mag eten. Op de site Keto.nl vind je een handig voedingsschema.
De eerste dagen zijn echt even doorbijten. De kans dat je moe zult zijn is groot en ook kun je je waarschijnlijk minder goed concentreren. Je lichaam is aan het switchen van koolhydraten naar vetten. Als je lichaam er wat aan gewend geraakt is, zul je je beter voelen. Ook zul je minder last hebben van schommelingen van je bloedsuikerspiegel. Het zoetigheid-snaaimoment zou niet meer moeten komen.
Het ketodieet werkt vaak de eerste weken erg goed. De kilo’s zullen er vanaf vliegen. Koolhydraten bevatten namelijk veel vocht. Je valt dus de eerste weken bijna alleen vocht af.
Keto dieet ervaringen
Zijn er veel ervaringen bekend met het keto dieet? Niet van heel individuen. Volgens de site Ketogeen.nl verlies je in de eerste fase snel gewicht. ,,Zoals altijd het geval is gaat het niet om alleen vetten maar juist voornamelijk vocht. Het gewichtsverlies verschilt per persoon in deze fase; sommigen verliezen een aantal kilo’s terwijl de ander nog geen kilo gewicht verliest. Deze eerste fase kan tot enkele weken duren.”
Veel vrouwen worden vaker ongesteld of hebben doorbraakbloedingen. Lichaamsvet bevat oestrogeen. Door de vetverbranding komen deze oestrogenen vrij in het lichaam, dit kan de menstruatie beïnvloeden. Het kan ook zijn dat het lichaam verzuurd is. Het lichaam probeert de afvalstoffen via de menstruatie af te voeren. Om dit te voorkomen of te verhelpen is het belangrijk genoeg groente te eten en genoeg water (vocht) te drinken.
Foto: ANP / Lex van Lieshout Foto: Lex van Lieshout
Is het keto dieet gevaarlijk?
Bijwerkingen van ketose zijn een slechte adem, spijsverteringsproblemen en energiegebrek. De slechte adem is typerend voor iemand die in ketose verkeert. Het gebrek aan energie komt voort uit het feit dat vetten moeilijker voor energie zijn te gebruiken dan koolhydraten.
Ketodieet en diabetes
,,Het dieet lijkt niet alleen vanwege het gewichtsverlies gunstig voor mensen met diabetes type 2. De insulinegevoeligheid neemt ook toe. En hoewel in dit dieet meer vet gegeten wordt, lijkt ook de vetsamenstelling in het bloed te verbeteren en kan de bloeddruk dalen”, aldus het Diabetes Fonds.
,,Als je een ketogeen dieet wilt gaan volgen is overleg met je arts en begeleiding door een diëtist altijd nodig. Waarschijnlijk heb je minder insuline of medicatie nodig. En een dieet is nooit bedoeld als voedingspatroon voor de lange termijn, een diëtist kan je ook begeleiden om na het dieet een gezond voedingspatroon aan te nemen”, merkt een woordvoerder van het Diabetes fonds op.
Verschil Paleo en Ketogeen dieet
Veel mensen denken dat het Paleo dieet en het ketodieet hetzelfde zijn. Natuurlijk zijn er wel overeenkomsten. Zo wordt er bij beide leefstijlen gekeken naar de koolhydraatinname. Toch is er verschil. Met het Ketogeen dieet is het de bedoeling dat je in lichaam in ketose raakt. Het paleodieet wordt ook wel het oerdieet of het holbewonersdieet genoemd. Ga je paleo eten, dan eet je alleen natuurlijke en onverwerkte voedingsmiddelen. Dit dieet zorgt voor een balans in koolhydraten, eiwitten en vetten.
Er zijn overeenkomsten tussen beide leefstijlen of diëten. Bij allebei eet je onbewerkte voeding, gezonde vetten en weinig koolhydraten. Ook val je van beide diëten af als je er net mee begint. Je leefstijl verandert immers en je zult niet meer met een zak chips op de bank hangen. Maar er zijn ook verschillen.
Hoe lang ketogeen dieet volgen
Is het ketogeen dieet gezond? De meeste mensen houden het ketogeen dieet echter niet eens zo lang vol. Het dieet of de leefstijl is namelijk behoorlijk zwaar en je moet veel producten laten staan. Omdat je koolhydraatrijke producten laat staan heb je een grotere kans op tekorten van bepaalde B-vitamines, vezels en jodium. Met deze levensstijl krijg je dus niet alle vitamines en mineralen binnen die je nodig hebt. Slik daarom altijd multivitaminen om te voorkomen dat je tekorten krijgt. De effecten van het ketogeen dieet op gewicht en gezondheid op de lange termijn zijn onbekend.
Wij adviseren om het ketogeen dieet alleen te volgen onder begeleiding van een arts of diëtist. Zij kunnen inschatten of dit veilig is en of je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft. Ook kunnen zij je vervolgens op weg helpen naar een gezond eetpatroon.
