Als de pastahemel bestaat, hebben wij ‘m nu gevonden. Spaghetti aglioe olio: zo ongeveer het meest simpele pasta recept dat er bestaat, maar zó lekker. Doe jezelf een dikke vette lol en maak dit.
Zet een pan met kokend water op en maak ‘m zo zout als de zee. Kook de pasta al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes. Verwarm de olijfolie in een ruime pan op laag vuur. Bak de knoflook rustig in de warme olie. Houd het goed in de gaten: de knoflook mag absoluut niet verbranden natuurlijk. Zodra de knoflook begint te bruinen, haal je de pan van het vuur. Bestrooi met de gedroogde chili.
Giet de spaghetti af, maar houd een kopje pastawater achter. Doe de pasta bij de knoflookolie in de pan en bestrooi met de peterselie. Meng door elkaar en voeg eventueel wat van het pastawater toe om de spaghetti romig te maken. Knijp de citroen erover uit en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
