De appels zijn in het seizoen en daar word ik blij van. Binnen een halfuur zet je de taartjes op tafel en de geur van kaneel en warme appeltjes is heerlijk. De taartbodem smaakt naar havermoutkoekjes en de vulling maakt het af. Als je er wat magere kwark bij doet, is het ook nog eens een verantwoord ontbijt.
Je hebt nodig:
Voor 6 havermout appeltaartjes
Hilly Lautenbach schrijft voor de nieuwe receptenrubriek. Foto: Corné Sparidaens
Vulling:
Zo maak je het:
Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden. Meng vervolgens alle ingrediënten voor de havermout appeltaartjes door elkaar. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Vet hierna de muffinvorm in en verdeel het beslag over 6 vormpjes. Druk het goed aan, zodat er kuipjes ontstaan. Doe hierna de havermout taartjes in de oven voor 15 tot 20 minuten. Elke oven verschilt, dus houd het op het einde goed in de gaten.
Terwijl de taartjes in de oven staan maak je de vulling. Snijd de appel in blokjes. Verwarm hierna de blokjes appel in een pannetje samen met wat honing en een eetlepel water. Voeg ook de rozijnen, kaneel en walnoten toe. Wanneer de appeltjes licht gekarameliseerd zijn, doe je het vuur uit.
Laat de taartjes afkoelen en verdeel daarna de vulling.
