Flinke porties, maar zeer smakelijk eten bij 't Wapen van Norg

In ’t Wapen van Norg, een gezellig restaurant in het centrum van… tja, Norg natuurlijk. Het witte gebouw is niet moeilijk te vinden en staat tegenover de eeuwenoude Margarethakerk.

Op een gure winteravond ziet ’t Wapen er van buiten uitnodigend uit en binnen blijkt niets minder waar: het is een typisch grand café, met een donker interieur met veel hout en zacht licht. Je voelt je meteen thuis. Als we een plekje krijgen toegewezen, valt meteen op dat de tafels op ruime afstand van elkaar staan, waardoor je in alle privacy een gesprek kunt voeren. De zaak zit op de eerste zaterdag van het nieuwe jaar ramvol. Een goed teken.

Vooral voor de vleesliefhebber is er een zeer ruim aanbod: van de Drentse schnitzel of runderstoof tot kalfslever en mixed grill. Verder zien we heilbot en snoekbaars staan en kunnen vegetariërs kiezen uit een pompoenstoof of rendang van spitskool.

Wij kiezen als voorgerecht voor de wildpaté en de gepofte bietjes met hangop. Daarna gaan we voor de pompoenstoof en de eendenbout.

Als de voorgerechten op tafel komen, kijken we verrast naar de borden. Die zijn prachtig opgemaakt. De gepofte bietjes met hangop smaken bovendien uitstekend. Er zitten zoetzure groenten bij en de kruim van hazelnoot geeft een lekkere crunch als tegenhanger.

De wildpaté met kastanjechampignons is al even lekker. Er zit cranberrycompote bij voor het zoetje, aangevuld met maar liefst drie macarons. Een verrassende twist, maar het gerecht wordt zo wel érg zoet.

Die worden razendsnel na de eerste gang al op tafel gezet. We schrikken een beetje. Niet omdat het er niet goed uitziet, integendeel, maar de hoeveelheid eten is enorm. Het grote bord met de groentenstoofpot is een ware kleurenexplosie en nodigt uit om aan te vallen, maar pompoen en kikkererwten vullen snel.

Ook de eendenbout is aan de flinke kant en ligt op een ruim bed van stamppot zuurkool. Bedenk daarbij dat er vier bijgerechten op tafel staan, waaronder gebakken aardappels en frietjes, en je zit drie soorten aardappel te eten. Dat is eigenlijk zonde. De zuurkool had ook zonder de gestampte aardappels op het bord gemogen.

Die eendenbout smaakt overigens voortreffelijk en het vlees valt zo van het bot. Ook de stoof is goed van smaak, mede door de frisse yoghurt die erbij zit. „Maar het is gewoon veel te veel allemaal”, verzucht tafelgenote. „Hier kun je met twee personen van eten.”

Goed idee! We vragen de bediening of we de overgebleven stoof met de aardappels mee kunnen nemen. Geen probleem en binnen mum van tijd staat het eten ingepakt op onze tafel. De volgende dag hebben we er nog smakelijk van gegeten en hierdoor hebben we nog een beetje ruimte om een dessert te proeven. We delen de blueberry mousse. Die had wat luchtiger gemogen, maar het bloedsinaasappelijs dat erbij zit, is heerlijk fris. De kroepoek van rozenwater is een leuke vondst.

Vriendelijk, snel en kundig. Zelfs de etiketten op de flesjes worden keurig richting ons op tafel gezet. Ze weten hier wat ze doen.

Zeker. Als je van flinke porties houdt, kun je hier je geluk niet op. Maar met alleen die conclusie doe je ‘t Wapen tekort. De gerechten zijn zeer smaakvol en mooi gepresenteerd. Ben je niet zo’n grote eter? Bestel dan samen één voorgerecht, of één dessert. Want je wil zoveel mogelijk proeven als je hier langskomt.