Pieterburen heeft weer een bakkerij: Daan en Eva verkopen stoet vanuit een circuswagen

Circus Renz Berlin staat met grote rode letters op de bakkerij van Eva (41) en Daan Voermans (43). Ze zitten in een circuswagen op de parkeerplaats achter het dorpshuis in Pieterburen. Op donderdag en vrijdag bakken ze broden en broodjes in soorten en maten. Rond 11:00 uur zijn ze open. Deze dag lijkt het wel of klanten de geur van het brood ruiken want rond het middaguur druppelen ze een voor een binnen.

,,Doe mij maar twee kaneelbollen. Die waren de vorige keer zo lekker’’, zegt Ira Diakonoff. Eva doet de bollen in een zakje en zegt: ,,Als ze wat ouder zijn maken wij er thuis wentelteefjes van. Zo lekker!’’ Ira: ,,En graag een speltbroodje. Die was zo fantastisch! En een kaas-uienbroodje.‘’

Pieterburen heeft weer een bakkerij en het is een bijzondere. Ze zit in een circuswagen. ,,De directeur van Renz Berlin woonde in deze wagen’’, zegt Eva. ,,Er zat een kinder-, woon- en slaapkamer in. We hebben alles eruit gesloopt.’’

Ze verbouwden de wagen tot bakkerij. Met grote oven, een keukentje, winkel en zitje. Er zit een kast in met borden, kopjes en spelletjes, er hangen schilderijtjes aan de muur, er is een koffieapparaat, er staan drie bioscoopstoelen en op de vloer liggen vloerkleedjes.

Langs een wand liggen diverse broden, bolletjes en gebak. ,,Ik bak met meel van Landgoud, van Ale Havenga uit Kloosterburen’’, zegt Daan. ,,Ik gebruik zoveel mogelijk spullen van mensen hier uit de buurt.’’ De taartjes worden gemaakt door een patissier uit Pieterburen. In de schappen staat mosterd uit Eenrum, pasta uit Kloosterburen en buiten staan kratten met groente en fruit uit Uithuizermeeden en Den Andel. Want ook dat is bij de bakkerij te koop. ,,Lekkerder kun je niet krijgen en vaak is het goedkoper dan bij de Albert Heijn.’’

Vijf jaar geleden begonnen ze met hun plannen voor een bakkerij dat ook een ontmoetingsplek moet zijn. Sinds vorig jaar zijn ze open. ,,Mensen zijn blij dat we er zijn maar niet iedereen die dat zegt, koopt hier ook’’, zegt Daan. ,,We hebben onze vaste klanten maar je merkt dat veel mensen uit gemak brood bij de supermarkt halen. Het is moeilijk dat te veranderen .’’ Met een gevarieerd en wisselend aanbod probeert hij dat te doorbreken. ,,Mensen moeten ook leren dat het hier te koop is.’’

Buiten is een terras dat ze willen vergroenen. ,,We willen ook wat reuring’’, zegt Eva. ,,Zomers kan hier een tent staan. In het weekend organiseren we evenementjes als workshops voor kinderen, muziekoptredens en theater. Wij verkopen dan bijvoorbeeld gevulde pitabroodjes.’’

Er komt weer een klant. Buiten staan er twee te wachten. ,,Doe mij maar twee fokatsja’s’’, zegt een meneer wijzend op het gelijknamige bordje bij plat brood met paprika, rozemarijn en tomaten. Fokatsja? Eva: ,,Dat is Gronings voor het Italiaanse focaccia.’’ De eigenaresse van bakkerij Stoet en Ainvoud doet ze lachend in een zakje.