Stephan de Vries, kok van De Branderij in Assen. Foto: DvhN
Het pand van het failliete Annies aan de Gedempte Singel in Assen heeft binnenkort een nieuwe invulling: De Branderij. Een spin-off van het gelijknamige restaurant in Groningen.
In het restaurant zijn de werkzaamheden in volle gang om een frisse start te kunnen maken. Kok Stephan de Vries staat buiten een sigaretje te roken. „We beginnen hier met De Branderij. Een restaurant met een zaal die te huren is.”
De Branderij bestaat al. In Groningen is het een restaurant met vijf verdiepingen op de hoek van de Poelestraat en het Schuitendiep. Kenmerk, volgens De Vries: „Goed eten voor een eerlijke prijs. Tournedos, saté, spareribs.”
Niet al te culi. „Maar wel lekker, niet te duur en niet te weinig. Waar krijg je nog voor onder de 20 euro een goed bord eten?”
Eigenaar Mark Huizing drijft al 15 jaar De Branderij en Mr. Smith’s Loft. „De Branderij is een eetcafé met ook speciaalbiertjes enzo. Mr. Smith’s Loft is meer shared dining, wat buitenlandse gerechtjes, cocktails en wat moderner ingericht.”
Reuring
Huizing kwam op het idee om naar Assen uit te breiden na een gesprek met de vertegenwoordiger van Grolsch. „Kort daarna zat ik met mijn vader te lunchen in Assen en toen dacht ik: goh, het is hier best gezellig. Er is wel reuring. En een beetje leven in de brouwerij heb je wel nodig.”
De komende maanden gaat het complete interieur eruit. „Er komt een nieuwe bar, een nieuw interieur, we pakken alles aan.”
Het zaaltje wordt bij het restaurant getrokken, maar zal ook apart te boeken zijn. „Bijvoorbeeld door groepen”, zegt Huizing. „In Groningen hebben we vaak groepen van het UMCG. Die vinden het dan fijn om apart te zitten. Soms moet er nog wat besproken worden of gespeecht. Dan is het prettig als je in een apart deel kunt zitten.”
