Snijd de cherry tomaten in vier stukken en snijd de champignons in plakjes. Kook daarna de penne zoals staat aangegeven op de verpakking. Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan en bak de champignons bruin. Breng op smaak met zout en peper.
Zodra de pasta gaar is, giet je het af en meng je de gebakken champignons en cherrytomaten erdoor. Meng ook de truffelolie erdoor en voeg naar smaak nog een beetje zout en peper toe.
Rooster de pompoenpitten nog kort in een koekenpan.
Doe vervolgens de pasta in een schaal en leg er de bol burrata bovenop. Strooi de pompoenpitten erover en doe er nog wat balsamico dressing over. Roer de veldsla er pas door als je het gaat eten, zo wordt de sla niet zacht. Roer de burrata door de pastasalade als je het gaat serveren.
