Flammkuchen voor het ontbijt? Het kan met deze versie met ei, Prosciutto en groene kruiden. Maar je kunt ‘m natuurlijk ook bij de brunch of borrel serveren. Want wie wordt er nou niet blij van een gebakken eitje en zoutige, knapperige ham?
Meng de crème fraîche met de fijngehakte bieslook en dille (bewaar een klein beetje van de kruiden om later over de flammkuchen te strooien) en wat peper en zout. Bestrijk het deeg met de crème fraîche en laat een rand van ongeveer een centimeter vrij.
Breek de eieren voorzichtig boven de flammkuchen en verdeel de plakjes Prosciutto eroverheen. Geef alles nog een draai peper. Bak ‘m in ongeveer 13 minuten gaar in de voorverwarmde oven, tot de eitjes gestold zijn.
Verdeel de veldsla over de flammkuchen, snijd in stukken en dien op.
