Om nog even in de wintersportsferen te blijven heb ik iets voor je. Deze gezondere kaiserschmarrn maak je met een paar ingrediënten en zo haal je de wintersportsferen weer in huis. Lekker voor in het weekend! Je kunt de kaiserschmarrn ook serveren met warme kersen of appeltjes, dan is het extra lekker.
Je hebt nodig:
Voor 2 porties
Hilly Lautenbach Foto: Corné Sparidaens
Zo maak je het:
Scheid de eidooier van het eiwit. Klop daarna met een mixer het eiwit stijf in een vetvrije kom. Je kunt de kom eventueel ontvetten met citroensap.
Mix ondertussen de eidooiers, melk, een snufje zout en honing of zoetstof door elkaar. Meng ook het meel en de rozijnen erdoor en meng het tot een glad geheel. Schep daarna voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de helft van het beslag zo’n 2 minuten. Draai daarna om en bak de andere kant nog even. Snijd met een spatel de kaiserschmarrn in stukjes. Bak vervolgens de andere kaiserschmarrn.
