Horecaondernemer Matthijs Vinckemöller opent in Zuidhorn zijn tiende restaurant. Foto: Koos Bijlsma
De uit Midwolde afkomstige horecaondernemer Matthijs Vinckemöller (51) opent deze week in Zuidhorn zijn tiende restaurant. Bij een flinke verbouwing toverde hij horecabedrijf Het Oude Raadhuis aan de Hoofdstraat om tot tapasrestaurant.
Ras-ondernemer opent tovert Oude Raadhuis om als Bodega y Tapas
Met name via sociale media maakte hij veel tamtam over zijn nieuwste aanwinst in Zuidhorn. Dat deed hij niet zonder succes: „We zijn open van dinsdag tot en met zondag. Iedere avond kunnen zo’n honderd gasten bij ons terecht. Op de openingsdag zit ik nu al op 62 reserveringen. En donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond zijn we bijna vol.’’
De nieuwe uitbater serveert in Bodega y Tapas, zoals het restaurant in Zuidhorn nu heet, Spaanse gerechten. „Voor 32,50 euro (doordeweeks) en 37,50 (weekeinde) kunnen gasten onbeperkt tapas eten met keus uit liefst 68 gerechten. Door het ruime aanbod kunnen jong en oud bij ons lekker eten met diverse soorten hapjes. Je kunt oma meenemen en de kleinkinderen ook. We bieden een avondvullend programma dat garant staat voor bourgondisch genieten. Onze cocktailkaart biedt voor ieder wat wils.’’
Groningse eierbal
Vinckemöller is enthousiast over het concept in het nieuwe restaurant dat hij al op acht andere plaatsen in Groningen, Friesland en Drenthe met succes heeft neergezet. „M’n eerste eigen tapaszaak in Groningen opende ik in 2017 naar een idee dat ik opdeed in een restaurant in de Spaanse stad San Sebastian. Ik was onder de indruk van de sfeer die ik hier aantrof. Ik ontwikkelde een Nederlandse tapaskaart waarop bijvoorbeeld ook de Groninger eierbal voorkomt. Dit typisch Groningse product vindt zelfs in mijn Friese zaken in Leeuwarden en Sneek gretig aftrek.’’
Afwashulp
De nieuwe exploitant van pand Het Oude Raadhuis heeft zijn wortels in het Westerkwartier. Hij werd geboren in Midwolde (Pasop) en begon op 14-jarige leeftijd als afwashulp in toenmalig Hotel Leek. Later volgde zijn aanstelling als chef-kok in De Postwagen in Tolbert. In 2004 werd hij zelfstandig ondernemer. In de stad Groningen opende hij toen de Biechtstoel die hij exploiteerde tot 2017. In dat jaar opende ik m’n eerste tapaszaak in het pand van een voormalige snackbar pal naast de Biechtstoel.
Vier van de tien restaurants die op zijn naam staan, worden gerund door een franchiseondernemer. Mogelijk gaat dat op termijn ook in Zuidhorn gebeuren. „Maar de eerste paar jaar zwaai ik zelf de scepter. Hij trok inmiddels een 35-tal medewerkers (de meesten parttime) aan. Hij richt zich naar eigen zeggen in Zuidhorn op een brede regio: „Van Marum en Leek/Tolbert tot Zoutkamp.’’
