Mieke Rijnbeek en Jouke-Piet Drijfhout voor De Slotplaats. Foto: Marco van Davenhorst
Uitbaters Mieke Rijnbeek en Jouke-Piet Drijfhout vertrekken van De Slotplaats in Bakkeveen. „Na vier intensieve, inspirerende jaren nemen wij afscheid. Onze reis gaat verder.”
„Met een hart vol dankbaarheid en ook een tikje weemoed laten we weten dat we deze bijzondere plek op het landgoed van Natuurmonumenten gaan verlaten. De afgelopen jaren stonden in het teken van ontmoetingen, groei, koken met de seizoenen, samenwerken met lokale makers en het bouwen aan een plek waar smaak, natuur en bewustzijn samenkomen.”
„We zijn deze reis begonnen in het vertrouwen dat Landgoed De Slotplaats de juiste uitvalsbasis zou zijn voor onze visie op duurzame gastronomie. Toch bleek de samenwerking met een grote organisatie als Natuurmonumenten in de praktijk complexer dan verwacht. Om écht te kunnen groeien en bloeien werken wij het liefst vanuit ons gevoel en dat vertelt dat het tijd is om verder te gaan”, leggen Rijnbeek en Drijfhout uit.
Volledige vrijheid
De koers gaat dus naar een nieuwe plek. „Een plek waar we in volledige vrijheid kunnen ondernemen, omringd door natuur, verbonden met mensen, en met een voedingsbodem voor duurzame groei.”
De uitbaters blijven tot en met 21 december. Natuurmonumenten, eigenaar van het monumentale pand, zal binnenkort een procedure opstarten voor de werving van een nieuwe uitbater voor de Slotplaats.
