Esther Binnenmars en Joey Borsje gaan op pad met de churros-caravan van Charlies Churros. Foto: Jari Leijssenaar
Autoverkoper Joey Borsje uit Emmen gooit het roer om. Hij wordt churrosbakker en gaat met zijn vriendin Esther op festivals staan. „In de autohandel moet je mensen soms teleurstellen. Ik wil ze juist blij maken, in een lossere sfeer.”
Ze waren de afgelopen maanden meermaals in Spanje, maar niet voor vakantie. Integendeel. Esther Binnenmars (27) en Joey Borsje (24) uit Emmen bezochten het Iberisch schiereiland omdat ze een nieuw bestaan beginnen als churros-foodtrucker. Het leek ze logisch de kunst af te kijken in het land waar de deegstengels vandaan komen.
„We hebben gepraat met churrosbakkers en vooral veel geproefd. Heel vervelend, dit werk”, grapt Joey.
Het is heel anders dan wat ze nu doen
Met een foodtruck op pad langs festivals in Nederland – en misschien wel Duitsland en België: het is iets heel anders dan wat ze nu doen. Esther werkt in de zorg als psychomotorisch therapeut en Joey is autoverkoper. Daar stopt hij mee.
„Ik kan er mijn creativiteit niet in kwijt en het is mij te commercieel. Je moet mensen geregeld teleurstellen, als je ze niet de prijs kunt geven die zij willen.”
Joey wil juist mensen blij maken, in een lossere sfeer. Hij heeft een horeca-achtergrond maar ging ander werk doen, overdag, omdat Esther en hij anders langs elkaar heen zouden leven.
We konden er niet van slapen, zo hyper waren we
Het idee om samen een foodtruck te runnen, sluimerde al een poosje. Esther organiseert naast haar ggz-werk ook feesten en partijen. Een rijdende keuken zou daar prima bij passen.
Zelf dachten ze aan wijnen en cocktails, maar tijdens het foodtruckfestival Barrel in Emmen stuitten ze op de caravan van plaatsgenoot Charlie Stevens (66): Charlies Churros. ‘Ter overname’, stond erop.
Esther en Joey met de voormalige eigenaren van de churros-caravan, Charlie Stevens en zijn partner Jessica (midden). Foto: Jari Leijssenaar
„We konden er die nacht niet van slapen, zo hyper waren we”, vertelt Esther. „Om 3 uur ‘s nachts hebben we hem gemaild. Als mijn onderbuikgevoel zegt dat het goed is, ga ik ervoor.”
Joey wilde eerst cijfers zien. Zijn oordeel? Het kan financieel, mits Esther door de week voorlopig blijft werken in de zorg. En dus kochten ze de beide churros-caravans van Charlie, waarvan ze één gaan ombouwen tot algemene foodtruck – om te verhuren aan bedrijven.
Wat het stel vooral trekt, is de vrijheid van het eigen baas zijn. Ja of nee kunnen zeggen. En op pad zijn. Nieuwe plekken ontdekken.
Het biedt ze ook de mogelijkheid om ‘s winters langer vrij te nemen, omdat het werk met de churroskar vooral ‘s zomers is. Esther: „Hopelijk kan ik het regelen met mijn werk bij de ggz.”
Wij gaan niet wachten tot ons pensioen en dan pas leven
Wat ze willen doen in de winter? Reizen, het liefst „Ik was altijd al van het reizen en heb Joey er in meegesleurd”, vertelt Esther. „We zijn dit jaar drie maanden weggeweest naar Azië en zijn nu echt verslaafd.”
Joey knikt. „De laatste tijd hoor ik zo vaak om me heen dat mensen kanker krijgen en doodgaan. Wij hebben wel twintig keer gezegd: we gaan niks uitstellen. We gaan niet wachten tot ons pensioen en dan pas leven.”
Esther vult aan: „Op je sterfbed denk je niet aan die mooie auto die je had, maar aan de dingen die je samen hebt gedaan. Daarom zijn wij op zoek gegaan naar een manier om zowel te werken, samen, als te genieten en herinneringen te maken. We denken dat het op deze manier kan. We gaan het gewoon doen!”
Nieuw: gevulde churros
Komende winter knappen ze de sleurhutten op en bedenken ze nieuwe recepten. Ze willen iets nieuws invoeren: gevulde churros. Voor zover ze weten is er in Nederland nog maar één churrosbakker, in Amsterdam, die ze op die manier maakt.
„Mensen denken dat churros zoet zijn”, zegt Joey, „maar dat komt door wat je erbij doet, bijvoorbeeld chocoladesaus. Bij gevulde churros kun je ook kiezen voor hartig, zoals kaas. En die wijnen, waar wij eerder aan dachten? Die kunnen er ook prima bij!”
De Ommezwaai
In de wekelijkse rubriek De Ommezwaai portretteren we noorderlingen die op een of andere manier het roer omgooiden in hun leven. Bent u of kent u iemand die dat heeft gedaan? Schroom niet en meldt het ons via het e-mailadres ommezwaai@dvhn.nl.
