Christiaan de Vries uit Emmen met zijn 'naaimachine-cake', die hij maakte voor het tv-programma The great British bake off 2024. Foto: Facebook The great British bake off
Een paar maanden na de finale van ‘The great British bake off’ is het leven van deelnemer Christiaan de Vries (34) uit Emmen nog altijd een achtbaan. „Dit is mijn ‘yes-year’, waarin ik op alles ‘ja’ zeg.”
Vanaf 8 mei is het Britse tv-programma, de buitenlandse voorloper van Heel Holland bakt, ook te zien in Nederland. Christiaan, die in Londen woont en als eerste Nederlander meedeed aan het programma, heeft erover gedacht om naar Emmen te komen om de eerste uitzending samen met zijn ouders, broer, zussen en vrienden te kijken. Maar zijn agenda laat het niet toe.
„Ik ben nog steeds aan het wachten op het moment dat de storm even gaat liggen. Maar telkens als ik denk dat het zover is, komt er weer iets.”
De afgelopen tijd heeft hij meermalen in de keuken van het tv-programma Tijd voor Max staan kokkerellen. „Ze vroegen mij daarvoor toen ik er als gast aan tafel zat. Hun vaste kok kon een keer niet en de vraag was ik of ik in zijn plaats wilde. Sindsdien laat ik het altijd weten als ik naar Nederland kom en dan proberen zij mij een plekje te geven. Een hele eer!”
Ook is hij druk met sociale media en wordt hij veel benaderd voor eigenlijk van alles en nog wat. „Sommige merken willen een samenwerking aangaan of collega’s willen samen met mij iets bakken. Daar maken we dan een filmpje van om te posten. Ik heb ook gesprekken over het maken van een bakboek, maar dat is nog niet concreet.”
Festivalkok op een groot podium
Komende zomer gaat Christiaan eerst op tour als festivalbakker. Hij staat als hoofdact geprogrammeerd op zo’n vijftien tot twintig foodfestivals in Engeland, waar hij op een groot podium demonstraties gaat geven.
„Die foodfestivals zien er wat anders uit dan in Nederland. Er zijn natuurlijk foodtrucks, maar er staan ook enorme tenten waar koks laten zien hoe zij iets maken. Ondertussen worden ze geïnterviewd over wat ze aan het doen zijn en hun leven. Het publiek kan alles volgen op grote schermen. Er is muziek en, ja, het is een echte festivalvibe.”
Over twee weken is zijn eerste optreden. „Daarna reis ik door heel Engeland. Ik heb er ontzettend veel zin in. Koken voor live publiek, de interactie. Ja, super!”
Christiaan, van origine modeontwerper, pakt zo veel mogelijk aan sinds hij de finale van het Britse bakprogramma haalde. „Ik zit in mijn ‘yes-year’, waarin ik overal ‘ja’ op zeg. Ik zie wel waar het schip strandt. Na een jaar wil ik kijken of ik echt kan leven van het bakken. En als dat niet zo is, want ik moet ook realistisch zijn, dan heb ik de mode om op terug te vallen. Ook daar kan ik mijn creativiteit in kwijt.”
Christiaan de Vries, finalist van The great British bake off, met de fondant versie van hemzelf die hij kreeg na de opnames van het napraatprogramma Extra Slice. Eigen foto
‘Ik dacht: ik stop ermee’
Hij is blij dat Nederland nu ook zijn verrichtingen in The great British bake off kan zien. De uitslag is weliswaar bekend doordat het al in Engeland te zien was en de media er volop over hebben bericht, maar hij verwacht dat veel kijkers het alsnog leuk vinden om te volgen.
„Het is ontzettende feelgood-tv. Los van de uitslag willen mensen graag zien hoe iets wordt gemaakt en wat er achter de schermen in de tent gebeurt.”
Zoals – iets minder feelgood – de keer dat alles in de soep liep, toen Christiaan een broodsculptuur moest maken. „Ik gooide mijn spullen neer en liep de tent uit omdat ik moest janken. Ik dacht: ik stop ermee. Maar de presentatoren gaven mij een goede peptalk en toen ging het wel weer. Daar is een stukje van te zien, maar ik was zó overstuur dat ze het heftigste eruit hebben geknipt.”
Met campertje langs Nederlanders om te bakken?
Christiaans grote droom is een eigen tv-programma. „Met iemand in een campertje door Engeland reizen, langs Nederlanders die in Engeland wonen en samen met hen van die lekkere Hollandse baksels maken. Dat lijkt me geweldig. Maar zover is het niet; de gesprekken lopen nog.”
The great British bake off is vanaf 8 mei te zien bij Omroep MAX op NPO 1, om 20.35 uur.
Christiaans recept voor citroen-scones met frambozenjam
Ingrediënten (voor circa 12 scones)
Voor het deeg: 500 g bloem, 100 g suiker, 5 tl bakpoeder, ½ tl zout, 80 g koude ongezouten boter, in blokjes, 2 eieren, 175 ml karnemelk, rasp van 2 biologische citroenen
Verder nodig: extra bloem (voor het uitrollen) en 1 losgeklopt ei (voor het bestrijken)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en citroenrasp in een grote kom. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot het op grof broodkruim lijkt. Klop de eieren los met de karnemelk en voeg dit toe aan het bloemmengsel. Meng kort tot een samenhangend nat deeg. Rol het deeg op een goed bebloemd werkvlak uit tot 3 cm dik. Bebloem je uitsteekvormpje en steek rondjes uit (5–6 cm) en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de scones met losgeklopt ei en bak ze in 15 minuten goudbruin. Serveer warm met clotted cream en frambozenjam.
