Mimi Zou en Cheng Lui hopen volgende week de deuren te openen. Foto: Hilbrand Dijkhuizen
Geruime tijd stond het pand van Burger Queen aan de Weierspoort in Assen leeg. Werklui leggen nu de laatste hand aan de inrichting van ‘t Centrum. Opnieuw een cafetaria. „Neeeeee! We doen geen Chinese gerechten!”
Mimi Zou is druk in de weer in het hoekpand aan de Weierspoort waar eerder cafetaria Burger Queen was gevestigd. Burger Queen werd deze week officieel failliet verklaard, maar het pand staat al maanden leeg.
Een tijdje leek het erop dat franchiseketen BB Kitchen in het pand zou komen. Er werd al druk getimmerd om het pand geschikt te maken als lunchroom. Maar de beoogde franchisegever trok de stekker uit de samenwerking met de beoogd franchisenemer.
Post op de deurmat
Lange tijd stapelde de post op de deurmat zich op en gebeurde er weinig. Maar inmiddels hebben Mimi Zou en haar neef Cheng Liu zich ontfermd over het pand. Twee ervaren horecaondernemers.
Cheng runt een Chinees restaurant in Putten en de Chinees annex cafetaria Palace in Gieten. Zou heeft restaurant Ni Hao in Beilen. In ‘t Centrum hoeven we geen Chinese gerechten te verwachten, bezweert Zou. „We doen geen Chinese gerechten. Dit wordt een oer-Hollandse snackbar.”
Chinese koks
Veel cafetaria’s in Nederland worden tegenwoordig gerund door ondernemers van Chinese komaf. In 1998 waren dat er ongeveer 200, blijkt uit cijfers van de Vereniging van Chinese Cafetaria Ondernemers (VCCO). Dat aantal groeide naar circa 800 in 2012. Hoewel precieze cijfers ontbreken, wordt ervan uitgegaan dat tegenwoordig één op de vier snackbars wordt gerund door ondernemers uit Aziatische families.
Dat zullen er de komende tijd niet minder worden, zo is de verwachting. Het is door veranderende regelgeving namelijk moeilijk om nog Chinese koks naar Nederland te halen, dus ondernemers achter Chinese restaurants verleggen hun activiteiten naar een andere horecatak. „Een snackbar is altijd goed”, zegt Mimi Zou. Ze hoopt voor de TT open te kunnen.
