Deze dadelballetjes met pistachenoten zijn de perfecte snack voor bij de koffie. De dadels zijn lekker zoet en de kaneel en kardemom maken het een kruidige traktatie. De granola en pistachenoten zorgen voor een bite, maar ook voor verzadiging.
Ik gebruik zelf altijd granola of geroosterde muesli dat laag in suiker is. Dat kun je op de achterkant van het etiket checken door te kijken of er niet meer dan 5 gram suiker per 100 gram in het product zit. Voor als je geen zin hebt om te zoeken in de supermarkt: de geroosterde muesli van de Albert Heijn en granola van Holie zijn onder andere laag in suiker. Maar kijk vooral of je nog meer soorten kunt vinden die laag in suiker zijn!
Hak als eerste de pistachenoten fijn. Meng daarna in een kom de dadels door de granola, pistachenoten, kaneel, kardemom het rasp van een sinaasappel en een snufje zout. Kneed het goed door elkaar, zodat alles goed is verdeeld. Rol daarna zo’n 14 balletjes uit het dadel mengsel.
