Eugénie Benda en Léon Stam hebben nu ook een winkeltje in de oude melkfabriek. Foto: Huisman Media
In de voormalige melkfabriek in Laude, waar het lang stil en koud was, zit nu een kleine winkel. Met dank aan Léon Stam en Eugénie Benda.
In Laude, het kleine dorp nabij Sellingen, is het op deze maandag koud, duister en nat. Dat maakt dat de voormalige melkfabriek nóg meer in het oog springt. Achter de ramen van dat pand brandt namelijk een uitnodigend licht en is de warmte van menselijk verkeer zichtbaar.
Door brand verwoest
Wie de drempel overschrijdt, betreedt een kleine winkel waar Léon Stam en Eugénie Benda de scepter zwaaien. Zij runnen natuurslagerij De Woeste Grond en hadden hun bedrijf in het winkelcentrum in Musselkanaal. Toen dat in 2018 door brand grotendeels werd verwoest, besloten ze naar Laude te verhuizen, naar de melkfabriek.
Die was van 1938 tot in de jaren 70 in bedrijf, sloot toen de deuren, kreeg andere functies, maar kwam daarna leeg te staan en verpauperde. De erfgoedorganisatie BOEi bracht enkele jaren geleden redding. Zij kocht het pand, met de bedoeling het te restaureren en te verhuren aan regionale ondernemers. Benda en Stam waren de eersten die ‘toehapten’. ,,Voor de brand hadden we ons oog al op deze plek laten vallen’’, zegt Benda. ,,De brand versnelde de verhuizing.’’
Natuurboeren
In eerste instantie gebruikten de twee een deel van de oude fabriek voor het bewerken van het vlees dat afkomstig is van natuurboeren en natuurorganisaties. De dieren worden geslacht in een bedrijf in Overijssel. ,,Daarna komt het naar ons toe en wij verkopen het vervolgens via internet’’, aldus Stam. ,,Die verkoop is en blijft onze basis, maar we hebben nu dus ook een winkel waarin we onze producten en die van regionale ondernemers verkopen.’’
Die winkel zit op de plek waar ooit het kantoor van de melkfabriek was. Stam laat het daarachter gelegen voormalige stookhok zien. Daar wordt nu het vlees bewerkt. ,,We hebben twaalf mensen in dienst.’’ Dan gaat het de trap op, naar de eerste verdieping, waar een grote tafel staat. ,,Hier hebben we een kookclub voor mensen uit de regio. Een eetclub hebben we ook.’’
Melkbussen
In de grote hal op de begane grond, waar ooit de melkbussen werden afgeleverd, staan nu veel dozen. ,,Hier pakken we onze producten in die we online hebben verkocht’’, vertelt slager Stam. ,,Op dit moment zijn we nog de enige huurders in de fabriek. We hopen natuurlijk op meer, maar zijn blij met onze nieuwe plek. Het is mooi dat we weer leven hebben gebracht in dit bijzondere pand, dat de deur weer openstaat.’’
