Cindy Borger en Jarno Eggen in hun molen De Leyen. Hun restaurant sluit de deuren. Foto: Specialpixels
De Groene Lantaarn in Staphorst, een van de hoogst aangeschreven sterrenrestaurants in ons land, sluit de deuren. Chef-kok Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger waren al uit elkaar als levenspartners. Nu sluiten ze ook hun restaurant om ieder een eigen weg te gaan.
Chefkok Jarno Eggen, die donderdag in Londen verblijft, bevestigt het nieuws ‘s ochtends. „We stoppen na zondag 3 mei. Dat is de laatste dag dat we open zijn.” De scheiding is volgens Eggen niet de oorzaak van het sluiten van de zaak, laat hij vanuit Londen weten. „Dat is zeker niet het geval.” Hoe het precies wel zit, maakt het bedrijf in de loop van donderdagmiddag bekend.
Jarno Eggen en Cindy Borger in hun restaurant. Foto: Gerrit Boer
De Groene Lantaarn aan de Gemeenteweg in Staphorst is één van de bekendste namen uit het keurkorps van tweesterrenzaken, waarvan er slechts twintig zijn in ons land. Alleen De Librije in Zwolle, de enige driesterrenzaak, wordt door Michelin nog hoger ingeschaald. Twee jaar geleden kon het restaurant zich als derde in ons land aansluiten bij Les Grandes Tables du Monde: een internationale eer die alleen voor drie- en tweesterrenzaken is weggelegd.
Leven op nieuwe manier indelen
„Na zestien prachtige jaren waarin we samen veel hebben bereikt, vele geweldige mensen aan het werk hebben gehad en superfijne en lieve gasten hebben mogen ontvangen, scheiden onze wegen”, laat Jarno ook namens Cindy weten. „Wat het precies gaat worden, is nog niet zeker. Maar we gaan ieder afzonderlijk weer gewoon door”, voegt hij eraan toe. „Het is tijd voor ons allebei om ons leven op een nieuwe manier in te delen. Een speciale dank gaat uit naar alle toegewijde medewerkers. Het was een eer om met jullie te mogen werken.”
Op de foto v.l.n.r.: Cindy Borger en Jarno Eggen met het team van De Groene Lantaarn, Anjo de Bont, Hanneke Westland en Johan Kragtwijk. Foto: De Groene Lantaarn
In oktober vorig jaar werd in Maastricht nog bekendgemaakt dat de Groene Lantaarn, net als de afgelopen jaren, twee Michelinsterren op de gevel mag aanbrengen. Een ongelooflijke prestatie van chef Jarno, gastvrouw Cindy en hun team. Al jaren spelen ze in de culinaire Champions League.
Er wordt gezocht naar een koper voor het restaurant en/of het pand.
Zuidwolde
De Groene Lantaarn komt oorspronkelijk uit Zuidwolde. Eind mei 2019 opende het restaurant zijn deuren in Staphorst. Cindy en Jarno kochten het pand, waarin altijd restaurant De Molenmeester zat, van Eric en Santa van Amstel en Aad en Marjon van de Pol. Zij runden De Molenmeester aan de Gemeenteweg dik twintig jaar.
Zes jaar geleden zorgde het stel er ook voor dat molen De Leyen, een grondzeiler uit 1854, weer ging malen. Het ding staat in de achtertuin van het restaurant. Daarvoor draaide het monument tientallen jaren ‘voor de prins’, zoals dat heet. Wel draaien, maar niet malen. Het meel wordt gebruikt in het restaurant voor het bakken van brood en broodproducten.
