Snackbars in Meppel in problemen door tekorten en hoge gasprijs: patatje kost straks een stuk meer

Snackbar De Markies aan de Woldstraat in Meppel kampt nu nog niet met de hoge energieprijzen. Maar zodra het energiecontract afloopt, gaat er veel veranderen. Mede-eigenaar Peter Schimmel is bang voor wat er gaat komen: „Als de prijzen stijgen, praten we niet over 300 euro. Het gaat om veel hogere bedragen. We stoken op gas en dat wordt veel duurder. We zijn al aan het kijken of we een gasoven kunnen vervangen voor een elektrische oven, maar daarmee los je natuurlijk niet alle problemen op.’’

Hoge gasprijzen zijn niet de enige problemen waar de snackbars tegenwoordig mee te maken hebben. Ook brandstofprijzen zijn hoger, waardoor bezorgen duurder wordt. Plastic vorkjes en bakjes mogen niet meer, waardoor een alternatief aangeschaft moest worden. Zonnebloemolie is een stuk duurder door schaarste. Dit is te wijten aan de Russische inval in Oekraïne. Dat probleem is er ook met graan, waardoor zelfs paneermeel schaars is.

En er is tenslotte nog het hevige personeelstekort, waar veel bedrijven last van hebben. Peter Schimmel: „Ik kon dit jaar gewoon niet op vakantie, omdat we elke dag in de snackbar moesten zijn. Ik doe er alles aan om meer personeel te krijgen, maar het lukt gewoon niet.”

Door de problemen zijn snackbars genoodzaakt om hun prijzen omhoog te gooien. De Markies ontkomt er ook niet aan. „We hanteren nu een prijsverhoging van 15 procent”, zegt Schimmel. „Als de energiekosten straks omhoog gaan, worden de prijzen niet nog een keer verhoogd. Het liefst zien we snel een prijsplafond komen.”

Jurry’s Patathuis aan de Parallelweg in Meppel ziet ook dat veel snackbars met problemen kampen, maar heeft er zelf nog niet zoveel last van. „De problemen zijn er wel, de prijzen rijzen de pan uit”, zegt eigenaar Jurry Frank. „Mijn energieprijs staat vast, dus daar ervaar ik nog geen lasten van. Ik snap overigens wel dat veel snackbars het daar moeilijk mee hebben.’’ Een prijsverhoging is dan ook nog niet nodig voor de snackbar. „Ik zet in op de massa, dus als ik nu een prijsverhoging doorvoer, valt die massa weg. Als het duurder wordt, is het niet voor iedereen te betalen.’’

Sluiting dreigt gelukkig nog niet voor de snackbars. Peter Schimmel van De Markies: „We hebben na ruim 35 jaar wel een buffer opgebouwd. Gelukkig hebben we na zoveel jaar wel een beetje verstand van het ondernemen, dus we redden het wel.”