Horecaondernemer Erik de Haan over nieuw strandrestaurant aan Baggelhuizerplas in Assen: 'Het wordt laagdrempelig, maar wel met kwalitatief goed eten'

,,In de zomer sluiten we ‘s avonds om 23.00 uur en in de winter om 22.00 uur om overlast voor de omgeving te voorkomen”, vertelt de Friese ondernemer De Haan. Zijn bedrijf gaat de horeca exploiteren in het pand dat door Evertsen Bouw in Zwolle wordt gebouwd. Het is het tweede gezamenlijke project van het bouwbedrijf en De Haan. Het eerste is Grand Café Emmeloord en is vorige zomer geopend.

Vrijdag maakte de gemeente Assen bekend dat de bouw van het nieuwe paviljoen na een aanbestedingsprocedure is gegund aan het Zwolse bouwbedrijf.

,,Wij zorgen voor de horeca-inrichting en de exploitatie”, zegt De Haan. Het nieuwe paviljoen krijgt twee terrassen, waarvan een overdekt wordt. ,,De terrassen lopen in elkaar over naar het binnen gedeelte. Er is in totaal plek voor 250 gasten. De meeste ruimte is op de terrassen. Binnen is plek voor 75 gasten. Daar is ook een grote speelhoek voor kinderen gepland.”

De Haan verwacht dat vrij snel met de bouw kan worden begonnen als de laatste formaliteiten zijn afgehandeld. De planning is dat het volgend voorjaar open gaat. Het gebouw wordt duurzaam gebouwd, en bestaat grotendeels uit hout. Zo wordt het paviljoen gasloos en het dak wordt groen, met daarop zonnepanelen. Deels worden de gevels in glas uitgevoerd, voor een natuurlijke overgang tussen binnen en buiten.

Volgens de horecaondernemer wordt het een laagdrempelige horecagelegenheid, maar wel met kwalitatief goed eten. ,,We komen met een menukaart voor de hele dag, met een lokaal karakter en populaire gerechten als pokebowls en hamburgers.” Er komt ook een afhaalkiosk. De Haan verwacht in de zomermaanden aan 40 mensen werk te kunnen bieden en dat in de winter ongeveer 15 medewerkers aan de slag kunnen. ,,Het staat en het valt met hoe het ontvangen wordt door de inwoners van Assen en omgeving.”

De Haan maakt zich geen zorgen. ,,Het wordt heel mooi. Ik denk dat het een aanwinst is voor Assen. Bij dit project gaat het wel om forse investeringen. Daarom vind ik het wel spannend.”

Het is de tweede horecazaak die De Haan opzet in coronatijd. Voordeel is dat het strandrestaurant in Assen pas over ruim een jaar open gaat en dat er dan hopelijk geen coronarestricties meer zijn. De bouwers van het paviljoen willen ergens in de komende maanden een informatiebijeenkomst houden, onder meer om omwonenden te informeren over het ontwerp en de plannen.