De beste pita falafel en shakshuka van het Reitdiepdal eet je bij Yalla Streetfood in Roodehaan

We zijn midden in het glooiende landschap van het Reitdiepdal. Waar de rivier tussen de weilanden kronkelt en boerenweggetjes de dorpen en gehuchten met elkaar verbindt. In de lente en zomer is Roodehaan één van de leukste plekjes om heen te gaan in dit gebied. Er zitten twee mooie, kleine campings, restaurant Overdaips én eetkraam Yalla. Bij die laatste schuiven we vandaag aan.

Het is een gewone woensdag, maar het voelt hier als een vakantiedag. We zitten op een pleintje bij de receptie van Camping Reitdiep. Om ons heen scharrelen wat kippen en een haan. De zon heeft vrij spel en we horen zachte muziek uit een schuurtje komen. Dat schuurtje hoort bij Yalla Streetfood, de eetkraam van de camping. Elke lente/zomer (van april tot en met oktober) opent kok Simon hier zijn mini-restaurant. Voor campinggasten, toevallige passanten en mensen uit de buurt.

Op een krijtbord aan het houten bouwsel (overigens door de campingeigenaren en Simon zelf in elkaar geknutseld een aantal jaar geleden) staat het menu. Hier eet je Midden-Oosterse gerechten, zoals falafel, kebab, hummus met pita en shakshuka. De kaart is klein, maar af en toe zijn er specials. Wij nemen twee pita’s: een met falafel en een met kebab. Verder delen we een pan shakshuka met merguez worstjes.

De falafel kan zich meten met de beste falafels die we ooit aten. Soms zijn de kruidige kikkererwtenballetjes droog en flauw, maar daar is bij Yalla absoluut geen sprake van. Ze hebben een prachtige, felgroene kleur en een zachte structuur. We houden ervan als falafel een knapperig, gefrituurd korstje heeft. Dat missen deze een beetje, maar dat is het enige kritiekpunt op de balletjes.

Ook de kebab is geweldig. Het is gemaakt van koeien van het bedrijf Natuurkoe uit Drenthe. De koeien lopen daar in een natuurgebied rond, waardoor ze heel veel verschillende grassen en kruiden eten. Of de ontzettende malsheid en de smaak van het vlees daardoor komt, weten we niet. Maar dat het mals en smaakvol is, staat vast. Ook zijn het flinke stukken vlees. Je krijgt hier waar voor je geld.

Beide pita’s zijn verder gevuld met dezelfde salade van komkommer, tomaat, slablaadjes en rode ui en een frisromig knoflook-yoghurtsausje gevuld. Niks op aan te merken, maar bijzonder is het niet. De saus en salade leiden niet af, waardoor de kebab en de falafel de sterren van de show kunnen zijn.

Dan de shakshuka, een groentestoof met paprika, tomaat en eieren. De eieren zijn iets te lang gestoofd. Het eigeel is volledig uitgehard, maar verder is er niets mis mee. De saus is mild, met een diepe tomatensmaak en grove stukken groenten en er ligt een royale hoeveelheid verse kruiden in de pan.

Omdat we de shakshuka delen, vraagt Simon of hij er een extra ei in kan doen zodat er een even aantal in zit. We zijn blij dat we dat niet hebben gedaan, omdat de verhouding ei tot saus nu precies goed was. We weten niet of dat anders ook zo was geweest.

De kruidige, lichtzoete en rokerige merguez worstjes van lams- en koeienvlees zorgen dat de shakshuka echt bijzonder is. Het geeft het gerecht dat pittige wat in de stoof alleen niet zit.

„Het eten is klaar!”, roept Simon ongeveer een kwartier nadat we hebben besteld. En dat is wat je krijgt aan bediening. We bestellen bij de kraam, halen daar ook ons maaltje op en zetten onze vieze afwas na afloop op een karretje ernaast. We kletsen even met Simon over het eten en zien hoe het bij de volgende gasten precies zo gaat.

En dat is helemaal prima. Bij Yalla kom je voor een lekkere, snelle hap in een idyllische, zomerse omgeving, zonder veel gedoe. En dat is precies wat je krijgt.