Bakker Dick Bosman is niet zo te spreken over zijn 'Jettenbroden'. Foto: eigen foto
Bakker Dick Bosman van De Soete Suickerbol in Noordscheschut nam de proef op de som. Om energie te besparen bakte hij brood op een temperatuur van slechts 150 graden.
Waarom brood bakken op deze temperatuur?
,,Ik wilde een statement maken. Tijdens een overleg met onze branchevereniging werd onlangs op het ministerie van Rob Jetten geopperd dat we ook wel brood op 120 graden konden bakken om te besparen op gas. Ik wilde wel eens laten zien hoe dat uitpakt en bakte vier broden op 150 graden. Ja, 120 graden lukte niet, want mijn oven gaat niet lager. Ik denk dat de oven de minister iets duidelijk wilde maken: donder toch op!’’
Want hoe bak je normaal gesproken brood?
,,Door de bank genomen wordt brood op een temperatuur van 250 of 260 graden gebakken. Hoelang? Zo’n veertig minuutjes. Ja, dat is wel wat anders dan 120 graden. De baktijd heb ik gelijk gehouden, anders is er geen sprake van een besparing. En dat is de bedoeling.’’
En wat voor baksels zijn het geworden?
,,Het ziet er echt niet uit. Deze Jettenbroden ogen heel bleek. Ik zal er eens eentje doormidden snijden. De gaarheid valt me nog niet eens tegen. Ik had het veel erger verwacht. Hoe de smaak is? (Bosman proeft een stukje) Heel klef. Dit is echt niet lekker.’’
U kunt er nog om lachen, maar eigenlijk is het een serieuze zaak. Brood is toch een eerste levensbehoefte?
,,Jazeker is brood een eerste levensbehoefte. Maar als die gasprijzen maar door blijven stijgen, dan houdt het bakken een keer op. Veel bakkers, en dus ook klanten, gaan in de problemen komen. Om ervoor te zorgen dat wij kunnen blijven voorzien in deze levensbehoefte, moet Den Haag met financiële steun komen en niet met die rare baktips. Hoe wij ons brood bakken, dat bepalen we zelf wel.’’
Liggen ze goed in de markt, die ‘Jettenbroden’?
,,Ik heb ze voor de aardigheid in de winkel gelegd: Jettenbrood, 5 euro, koopje! Al ons brood is verkocht, behalve die vier.’’
Alles verkocht, behalve de vier 'Jettenbroden'. Foto: eigen foto
